g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt rulosu - Yemeği

Artık mesaj bırakmayın, gerçekten gelemem, acemiler lütfen! ilk! tanımak! doğru! okuyun! okuyun! pozitif! Metin! Metni dikkatlice okuduktan sonra gerçekten net olmayan bir sorunuz varsa, beni WeChat'e ekleyebilirsiniz: zhaiyis Lütfen aşağıdakileri açıkça belirtin [un, maya, besiyeri türünün durumu, ana hamur, mayalanma durumu, tercihen fotoğraflarla], hayır Ana metinde tekdüze yanıtlanan soruların yanı sıra, "Tarife tamamen uyuyorum, neden filmi yapmıyorum, neden yumuşak değil, neden renk olmasın" gibi tanrısal soruları ve diğer tanrı sorularını yanıtlayarak, sadece görmezden gelebilirim, zaman ve enerji sınırlı, beni affet! Ekmek de gördüğünüz gibi bulutlar kadar yumuşaktır, ağızda eriyip ekmeği tarif etmek için kullanılabiliyorsa, o olmalı. Ekmek fırından yeni çıktığında, fırın tepsisi çok sıcaktı ve ekmek çok yumuşaktı, o kadar yumuşaktı ki biraz kayıtsız kaldım. Onları nasıl dışarı çıkaracağımı bilmiyorum. Doku lezzetli, yumuşak ve patlaması lezzetli, her şeyi eziyor. Çanta, haha. Bu tarifi çok sevdiğiniz için herkese teşekkür ederim. Tüm soruları burada cevaplayacağım: 1. Malzeme ikamesi sorusuyla ilgili olarak, tarifte bulunan malzemeler pişirme için en yaygın kullanılan malzemelerdir, bu nedenle ikame sorusunu sormayın. 2. Orta boy hamuru filme almadan pürüzsüz olana kadar yoğurun. 3. İkinci aşamada orta hamur küçük parçalara kesilerek ana hamura ilave edildi. 4. İlk fermantasyonun sıcaklığı ve zamanı ile ilgili olarak 3 saat boyunca 25 derece civarına gönderdim.Kışın oda sıcaklığı çok düşükse ve fermantasyon tankı yoksa size büyük bir numara öğreteceğim, havzayı vücudunuzda tutun ve bir süre ısıtın. , Haha, tabii ki beni çok fazla tutma, yorulma korkusuyla ve hamur çok sıcak olduğundan sarıl bana. İlk fermantasyonun sıcaklığı yüksek olmamalı, hamur yapmak için fırın, ekmek makinası veya sıcak su kullanılması tavsiye edilmez. Yazın oda sıcaklığı çok yüksekse, lütfen sıvıyı (yumurta, süt) tamamen buzdolabına koyun. 5. Başlangıçta ana hamurun ıslak ve yapışkan olması normaldir.Tencere ve ekmek makinesinde baskı olmaz, elle yoğuran öğrenciler hayattan şüphe edebilir ve inançlarında sağlam durabilirler.Mümkün olduğunca un eklememeye çalışın.Film yapışkan olmayana kadar yoğurun. Son estetik ameliyatta hiç el pudrası eklemedim ve yapışmadı. Yaz aylarında makine ile yoğurursanız, sıvı için buz kullanmalısınız. Unun su emilimi farklı, ortam sıcaklığı ve rutubeti farklıdır.İlk defa ana hamur için 10 gram süt ayırıp duruma göre ekleyebilirsiniz Unutmayın, un eklememeye çalışın. 6. Son fermantasyonda, fermantasyon tankı yoksa, fırının altına yaklaşık 60 derece sıcak su içeren bir tabak koyabilirsiniz, fırını mayalamak için açmayın, sıcaklığı açmamaya dikkat edin, sıcaklık açık değil! 7. Fermantasyon tamamlandıktan sonra su kabı su banyosunda pişirilmeden çıkarılmalıdır. 8. Pişirme gereçlerim 28 * 28 altın tabak, farklı ebat ve şekillerde kalıplar, tost dahil kendi tarafımdan dönüştürülmüş. 9. Bir kez daha, 5. adımın çarpıcı amacı, hamuru gevşetmek ve hamurun işlenmesini kolaylaştırmaktır, mayalanmaz ve birkaç kat daha büyük olması gerekmez. 10. Fermantasyon sıcaklığını ve hamuru elle yoğurmanın ne kadar sürdüğünü veya ne kadar sürdüğünü sormayın Hamurun durumuna bakın ve ekmeğin durumuna bakmayı öğrenmelisiniz. 11. Pişirmenin neden uzun, sert, çökmüş, pürüzlü vb. Olmadığına ilişkin olarak, lütfen un ve mayanın doğru kullanılıp kullanılmadığını, hamur durumunun gereksinimleri karşılayıp karşılamadığını ve ekli değilse fermantasyon durumunun uygun olup olmadığını kontrol edin. Kendi operasyon süreci diyagramı, bu tür sorular artık cevaplanmamaktadır. 12. Lütfen fırın sıcaklığını ve süresini kendi fırınınıza göre ayarlayın. Onüç Orta dereceli hamur en az 17 saat buzdolabında ve fermente edilebilir Soğutulmuş hamurun uzunluğu üç kattan azdır Kullanıldığında oda sıcaklığına getirilmesine gerek yoktur. 14. Ekmeğin muhafazası: El sıcaklığına kadar havalandırıldığında ağzı kapalı bir poşete koyun ve oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabına koymayın İki veya üç günde bitiremezseniz (bu ekmeğin böyle bir şansı olmadığı tahmin edilmektedir) kapatabilir ve dondurabilirsiniz.Yemekten önce çıkarıp oda sıcaklığına geri getirip 150 derecede yaklaşık 3 dakika pişirin Tadı neredeyse hiç etkilenmez. 15. Diğer sorular için, neyin yüksek, neyin karıştırıldığı, neyin orta ve neyin filmden çıktığı, lütfen kendiniz Baidu, teşekkür ederim. Orta hamur Altın gibi yüksek toz 210 gram Pudra şekeri 15 gram Altın Kırlangıç Toleranslı Maya 3 gram Taze süt 130 gram Ana hamur Altın gibi yüksek toz 90 g Nestle süt tozu 10 gram Altın Kırlangıç Toleranslı Maya 1 g Pudra şekeri 45 gram tuz 4 gram Yumurta 1 (yaklaşık 50 gram) Taze süt 30 g Anjia Yağı 45 gram pişirmek Tüpü 165 derecede 18 dakika yukarı ve aşağı (yaklaşık 8 dakikada kalay folyo ile kapatın)

Orta tip hamurun tüm malzemelerini eşit şekilde karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, büyük bir kap kapağına koyun ve oda sıcaklığında 3 ila 4 katı büyüklüğünde mayalayın.

Öncelikle ana hamurun sıvı malzemesini (farklı yumurta büyüklükleri, toplam yumurta sıvısı ve süt miktarı yaklaşık 80 gramdır), tuz ve şekeri erişte kavanozuna ekleyin, orta boy hamuru küçük parçalara kesin ve ardından yüksek unu koyun, Hamur glüten olana kadar süt tozu ve mayayı karıştırın.

Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Hamur büyük bir esnek film parçası çekene kadar karıştırın.

Hamuru yuvarlayın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin (havanın sıcak olduğu zamanı kısaltın).

Her biri yaklaşık 62 gram olan 10 küçük hamur yuvarlak, streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.

, Küçük bir hamur alın, düzleştirin ve oval şeklinde açın.

Her iki tarafın orta üçte birlik kısmına ikiye katlayın.

Boğa dili şeklini alın.

Ortaya doğru yukarı ve aşağı yuvarlayın.

Ruloyu orta konuma bağlayın.

Ters çevirin ve fırın tepsisine koyun ve tüm hamurları sırayla fırın tepsisine koyun.

Keskin bir bıçakla kesin, fırının üst kısmına koyun, altına bir tabak sıcak su koyun ve yaklaşık 45 dakika mayalayın.

, Bitmiş hamuru çıkarın, yüzeyinde bir tabak yüksek un eleyin, üst ve alt tüpleri fırında 180 derece önceden ısıtın.

Fırın tepsisini fırına koyun, sıcaklığı 165 dereceye ayarlayın, yaklaşık 18 dakika pişirin, gözlemlemeye dikkat edin ve yüzey renklendikten sonra kalay folyo ile kaplayın. Haishi C45 fırın kullanıyorum ve sıcaklık ve zaman kendi fırınıma göre ayarlanıyor.