Saf süt rendelenmiş tost - Yemeği
Küçük video binayı sallıyor, bu nihai sonuç
Tereyağı dışındaki malzemeleri yoğurma kovasına koyun.
Kalın filmi çıkarmak için yoğurun
Yumuşatılmış tereyağı ekleyin
Tek tip bir eldiven filmini tamamen çekene kadar yoğurun Bu adım çok önemlidir.Tostun hamuru kurudur, bu nedenle filmi yoğurmak daha zordur. Biraz daha uzun sürecektir, ancak yerinde yoğurulması gerekir, yoksa soyulacaktır. Organizasyon yeterince hassas değil. Pek çok insan aslında bu adımı atmakta başarısız oluyor. Onlar her zaman aşırı ıslanmaktan korkuyorlar. Aslında, başarılı olmak için çok düzgün ve geniş bir esnek film şeridini kolayca çıkarmak için hamurun dövülmesi gerekiyor.
Yoğurulan hamur çok pürüzsüz ve yapışkan değildir ve doku çok yumuşaktır.
Eşit olarak üçe bölün. Fermantasyona gerek yoktur. Üç hamuru yuvarlak hale getirmek için çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde hamurun açılması zor olur ve kırılma eğiliminde olur.
Doğrudan bir hamur alın ve yaklaşık 40 cm uzunluğunda açın.
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
Diğer ikisi aynı şeyi yapıyor
Sonra gevşek bir şekilde doğrudan haddelenmiş bir hamur alın
Açmaya devam edin, hamur daha serttir, bu nedenle daha fazla güç kullanın, uzunluk yaklaşık 50 cm
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
Yandaki tur sayısına bakın, çok fazla
Diğer ikisi de aynı şekilde çalıştırılır.Burada vurgulanması gereken bir nokta var: Hamur tüm şekillendirme tamamlandıktan sonra mayalanmamış durumda ise tendonları kırmak çok kolay olacaktır ve yapı hassas değildir. Hamuru streç filmle örtün ve sıcaklığı kontrol etmek için buzdolabına koyun.
Sonra kalıba tek tek koyun
Kapağı kapatın, fermantasyon tankını 35 derece ve% 75 neme ayarlayın. Altı dakika dolana kadar fermente edin, yani hamurun en yüksek noktası kalıbın üst kısmından 3 cm yukarıda.Çok fazla mayalanmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur sıkılır. Fırın önceden ısıtılmalıdır
Ardından 180-200 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin ve orta ve alt tabakaları yaklaşık 40-42 dakika pişirin. Sıcaklık ve süre sadece referans içindir. Her fırın farklıdır. Düz tepeli tost pişirmek için olağan sıcaklığı ve zamanı takip edebilirsiniz.
Başarılı rendelenmiş tost, nasıl yırtıyor olursanız olun çok hassastır
Saf sütle kıyılmış tarifler yapan giderek daha fazla insan var ve sonra kesimin nitelikli olup olmadığını soracaklar. Aslında en başta rendelenmiş tostun kalıp aralığındaki en büyük miktardaki hamuru koymak olduğunu söylemiştim.Teorik olarak hamur miktarı ciddi bir çevreye neden olacağı için mantıksız. Biriktirme. Ama bu yine normal, ne de olsa, organizasyonunun tüm aşamalarını takip etmedim, sadece elimi yırtmanın etkisini elde etmek için. Bununla birlikte, tortulaşmaya ek olarak, kızarmış ekmek yüzeyi ince ve pürüzsüz olmalı, pürüzlülük, büyük delikler ve düzensiz doku içermemelidir. Karşılaştır, nitelikli misin?
