Sosis çantası - Yemeği
"Çok yumuşak ekmek, bağırsaklar ilave edilmiş, tadı daha zengin ve doğranmış yeşil soğan serpilmiş mükemmel ~" Malzemeler
- Yüksek fan 180 g
- Düşük toz 40 g
- süt tozu 8 g
- Tereyağı 30 g
- Beyaz şeker 45 g
- Bütün yumurta sıvısı 25 g
- tuz 1,25 ml
- Maya 5 ml
- Bütün yumurta sıvısı (fırça yüzeyi) bir miktar
- Çıtır sosis 8 satır
- Salata sosu Doğru miktar
- Su 100 gram
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce tereyağı malzemelerini ekmek kovasına koyun, kuru toz kalmayıncaya kadar yoğurun, ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve film çekilip çıkana kadar yoğurun
-
2 Hamuru yuvarlayın ve tekrar ekmek kovasına koyun, 50 dakika fermantasyon programını başlatın ve 22,5 kat büyüdükten sonra çıkarın
-
3 Hamuru eşit şekilde yoğurun ve havalandırın, 8 dakikaya bölün, 15 dakika uyanın
-
4 Bir porsiyon alın ve uzun şeritler halinde sürün
-
5 Her iki taraftan yuvarlayın, eklemi sıkıştırın
-
6 Bir fırın tepsisine koyun, ortasına çıtır sosis koyun, ikinci fermantasyonu yapın (sıcaklık 35 ° C'nin üzerinde, nem% 80'in üzerinde), fırının ortasına koyun ve fırının dibine bir tabak sıcak su koyun
-
7 ila iki katı kadar servis yaptıktan sonra, fırçayla yumurtayı yıkayın ve salata sosu ile sıkın
-
8 Fırına koyun, 170 derecede ısıtın, yaklaşık 15 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın, sonra bırakın
İpuçları
İkinci fermantasyon için fırına koyarken% 80 nem gerekir.Profesyonel bir fermantasyon tankı olmadan yapmak zordur, bu yüzden fırının altına bir tencere sıcak su koyun, sıcak suyun buharı çıkmaya devam edecektir. Fırında yeterli sıcaklık ve nem oluşturabilir. Baget
önceki
