Balkabağı Keki - Yemeği
Balkabağı 100 gram yemek, şeker, 10 gram yemek, maya tozu, 3 gram un, 100 gram yumurta, 1 gram yiyecek, kırmızı hurma, orta miktarda yiyecek
1. Kabağı soyun ve dilimleyin, bir tencerede 20 dakika kadar buharda pişirin, çıkarın ve püre haline getirin
2. Isınana kadar kurutun, şeker ve maya tozu ekleyin ve iyice karıştırın
3. Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın
4. Un ekleyin ve iyice karıştırın
5,6 inç kalıbın altını fırçalayın
6. Hamuru dökün, yüzeyi ıslak bir havluyla örtün ve bir buçuk saat mayalayın
7. Kırmızı hurmaları yıkayıp ikiye bölün ve yüzeye koyun.
8. Tencereye soğuk su koyun, yüksek ateşte 30 dakika buharlayın, ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin
