Pekin Ünlü Atıştırmalık: Eşek Yuvarlama - Yemeği
Geleneksel eşek kıvırmanın farklı katmanları vardır ve görünümü sarı, hoş kokulu, tatlı, yapışkandır ve güçlü bir soya tozu aromasına sahiptir. Eşek ruloları ana hammadde olarak soya fasulyesi unu kullanır, bu nedenle buna fasülye ruloları da denir. Neden "Eşek Yuvarlanması" deniyor? Bu bir tür imaj metaforu gibi görünüyor ... Üretimin son adımı, soya fasulyesi ununda, kırsalda gerçek bir eşek gibi, toz yetiştirmek, dolayısıyla adı. "Yandu Küçük Gıdaların Çeşitli Odes" dedi: "Kahverengi şeker ve su dolguları akıllıca düzenlenmiş ve sarı erişteler bir fasulye topuna gömülmüş. Neden" Eşek Yuvarlama "deniyor, adı neredeyse komik." Pişirilir, kahverengi şeker ve su ile doldurulur, kavrulmuş fasulye noodle'larında sarılır, tabakta satılır ve "Eşek Hançer" adı verilir. Bugün iki çeşit eşek böreği yaptım, biri geleneksel tat, diğeri matcha tadı.Videoda gösterilen eşek dürümünün geliştirilmiş halini tercih ediyorum, tadı gerçekten çok güzel! Matcha aroması: Dozaj Yapışkan pirinç unu 150 g Matcha tozu 2 çay kaşığı Şekerli su 105 gram Geleneksel lezzet: Dozaj Sarı pirinç unu 150 gram Kırmızı şeker sabunu 110 gram kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar Pişmiş Soya Unu Doğru miktar
Aşama 1
Yapışkan pirinç unu ve matcha tozu hazırlayın
Adım 2
Esmer şekerli su ve beyaz şekerli su hazırlayın, çok fazla şeker eklemeyin, tercihinize göre gelin
Aşama 3
Sarı darı tartımı
4. adım
Eziciye koyun
Adım 5
Sarı pirinç ununa ezilmiş
6. Adım
Çıkarın ve büyük bir kaseye koyun.
7. Adım
Esmer şekerli su ekleyin
8. Adım
Yemek çubuklarıyla iyice karıştırın
9. Adım
Matcha aromalı un için de aynı şey geçerli
10. adım
Gres cam eşya
11. adım
Hamuru dökün, düz bir şekilde yayın ve tencereyi 20 dakika buharda pişirin, soğuduğunda yüzeyin sertleşmesini önlemek için streç film ile sarın.
Adım 1/2
Yapışmaz tavada kızartılmış soya unu
13. adım
Sıcakken, yapışkan bir tahta üzerine koyun, 0,5 mm kalınlığında bir hamur haline getirin ve fasulye ezmesini eşit şekilde yayın.
14. adım
Hamuru toplayın
Adım 15
Doğrama tahtası üzerine pişmiş soya fasulyesi unu serpin
16. adım
Hamuru soya ununun üzerine koyun ve bir daire yuvarlayın.
17. Adım
Gerçekten vahşi bir eşek gibi dönüyor mu?
Adım 18
Küçük parçalara ayırın ve yiyin
Adım 19
Sarı pirinç eriştesi için aynı işlem
