Küçük Kaplumbağa Hindistan Cevizli Çörek - Yemeği
Ekmek
- Un 175 gram
- Düşük glütenli un 75 gram
- Maya 3 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- tuz 3 gram
- Yumurta sıvısı 50 gram
- Süt 135 gram
- Tereyağı 25 gram
- Tereyağı 50 gram
- Hindistan cevizi 100 gram
- çikolata Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline getirin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, genleşme aşamasına kadar yoğurun, yuvarlak yoğurun ve ılık bir yerde 2 katı büyüklüğünde fermente edin.
-
2 Hindistan cevizi doldurma yöntemi: tereyağını yumuşatın, ince şeker ekleyin ve rengi açılıncaya kadar çırpın.
-
Yumurta sıvısını 3 porsiyon halinde ekleyin, her seferinde iyice karıştırın ve bir dahaki sefere ekleyin.
-
4 Kıyılmış hindistancevizi ekleyin ve iyice karıştırın.
-
5 Mayalanmış hamur havalandırıldıktan sonra 40 gr, 812 gr ve 5 gr hamurlara bölün.
-
640 gram hamur alın ve uygun miktarda hindistan cevizi dolgusu içine koyun.
-
7 Ağzı sıkıca sıkıştırın.
-
8 Kaplumbağanın kafasını yapmak için 5 gram hamuru damla şeklinde yoğurun.
-
912 gram hamuru 5 porsiyona ayırın, iki sivri şerit halinde yuvarlayın ve kaplumbağanın uzuvlarını ve kuyruğunu yapın.
-
10 Kaplumbağayı birleştirin. İkincil fermantasyonu gerçekleştirin.
-
11Fermente ekmeği yüzeyine yumurta sıvısı koyarak kızartın. Fırına koyun, 170 °, üst ve alt ateş, orta tabaka, yaklaşık 15 dakika pişirin.
-
12 Pişmiş ekmek soğuduktan sonra çikolatayı eritin ve kaplumbağa kabuğu desenini ekmeğin üzerine çizin.
