Büyükannenin eti glütenle doldurulmuş - Yemeği
Mantarı günlük olarak suya batırın ve bir kenara koyun.
Pişen şarabı bir süre önceden ıslattıktan sonra, kıyma, biraz tuz, bal, susam yağı, zencefil, hafif soya sosu içine Kaiyang'ı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (sert bir tadı seviyorsanız, iyice karıştırabilirsiniz). Unutmayın, bu sefer çok fazla baharat eklemeyin, sadece biraz tadın Gayet iyi.
Mümkünse, bu yağlı glüteni almaya çalışın, bazı üreticilerin marka ambalajları vardır.
Küçük bir parçayı bastırmak ve kırmak için tırnağınızı kullanın
İşaret parmağınızı itin ve içindeki gevrek glüteni sıkmak için baş parmağınızla sıkıştırın.
Artık içi boş, eti doldurabilirsiniz, değil mi? Yeterince doldurmaya çalışın! Taktıktan sonra kapağı kapatın.
Tek tek doldurun!
Zencefil dilimleri, rezene. Ayrıca iki defne yaprağı, birkaç biber ve birkaç kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ben gençken, büyükannem sadece rezene kullanıyor gibiydi ve çok güzel kokuyordu. Temiz su ekleyin, su miktarı et ve glüten kadar olabilir. Üzerini örtün ve köfte şekillenene kadar orta ateşte kaynatın.
Pişirme şarabı ve hafif soya sosu ekleyin. Tuzluluk hakim olmalı, kıyma daha önce neredeyse tuzluydu. Eşit şekilde renklendirmek için hafifçe karıştırın, ıslatılmış mantarı günlük olarak ekleyin! Doğru miktarda şeker ekleyin ve birkaç tane daha ters çevirin! Ardından orta ila düşük ısıda kapatın.
Çorbanın çok toplanmasına gerek yoktur, eğer ateş çok yüksekse ve suyu az ise daha fazla sıcak su ekleyip iki kez kaynatabilirsiniz. Biraz kalın olduğu kadar kalın ve bunu yaptıktan sonra kurutulmuş et yaşlanmayacaktır.
Bu kase nispeten derin, ama aslında oldukça sulu!
