Çıtır erik (Tayvanlı büyükannemin tadını özlüyorum) - Yemeği
Birinci gün ~~ 1. Erikleri yıkayın, sapın siyah kısmını nazikçe çıkarmak için bir kürdan alın ve epidermisi ve epidermisi yok etmek için gruplar halinde 500 gram yeşil erik ve iri tuz (ince tuzun sürtünmesi küçüktür ve ovalanması zor olacaktır). Yumuşattıktan ve rengini değiştirdikten sonra (daha zümrüt yeşili olur, lütfen bebek eliniz varsa eldiven giyin), erikleri hafifçe vurarak boşluğu açın (ayrıntılar için 2. adıma bakın) ve ardından tüm tuzu ve erikleri kovaya dökün ve sıvı seviyesi geçene kadar suyla doldurun. Erikleri 10 saatten fazla bekletin (tuzlu suya batırılmış eriklerin hepsi sararır, genellikle ~~ ilk gün yaparım, yoğurun, hafifçe vurun, gece boyunca tuzlu suda bekletin ve ertesi sabah devam edin). (İlk tatlı sıvıyı, eriklerin ıslatıldığı gün aynı gün pişirebilirsiniz ~ lütfen ipuçlarına bakın, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın)
Çatlağa vururken yana doğru sallanmanız şiddetle tavsiye edilir (yukarıda olduğu gibi başınız size bakacak veya sırtınız erik etini erik çekirdeğinden ayıracak , kuyruk eti birbirine bağlıdır, bu en iyi durumdur ve ıslatma hızı hızlıdır , Çıtır erikler yakında yenecek. Ama fazla dolanmayın, sık sık onları parçalarım )
sonraki gün 2. Erikleri ıslatmak için tüm salamurayı boşaltın, tatlı suyla doldurun, küçük damlalar akan su ile 1 ila 2 saat durulayın, kaldırın ve 4. adımda olduğu gibi çamaşır torbasına (sıcak suda kaynatılmış yeni çamaşır torbası) koyun. Dış kısım, 5. adımda olduğu gibi temiz bir bez veya büyük bir havluyla sarılabilir, 3 dakika çamaşır makinesinde bekletilir ve ardından 2 saat düz olarak kurutulur.
Erikleri alın ve çamaşır torbasına koyun (sıcak suda kaynatılmış yeni bir çamaşır torbası)
Çamaşır torbasının dışı dehidrasyon için temiz bir bez veya büyük bir havluyla sarılabilir.
3. Şekerli suyu ilk kez koyun: önceden soğutmak için hazırlanmış şekerli suyu ekleyin, kuru eriklere ekleyin, tüm eriklerin şekerli suya batırıldığını doğrulayın ve 7. adımda olduğu gibi üzerini kapatın. 1 gün bekletin. (İkinci şekeri aynı gün hazırlayın ~ lütfen ipuçlarına bakın, daha sonra soğumaya bırakın)
Tüm eriklerin şekerli suya batırıldığından emin olun ve kapatın
Üçüncü gün 4. Şekerli suyu ikinci kez koyun: Şekerli sıvıyı ilk ıslatmadan dökün, ikinci kez kaynatılmış şekerli suyu dökün ve soğumaya bırakın, eriklerin şekerli suya batırıldığından emin olun ve 7. adımdaki gibi üzerlerini kapatın. 1 gün bekletin. (Üçüncü şekerli su solüsyonunu aynı gün hazırlayın ~ lütfen ipuçlarına bakın, daha sonra soğumaya bırakın)
Dördüncü gün 5. Şekerli suyu üçüncü kez koyun: Şekerli sıvıyı ikinci ıslatma için dökün, saklayın ve buz ekleyin, tadı ekşi ve tatlıdır, atmak üzücü. (Biraz ekşi bir profesyonelden hoşlanıyorsanız, eski şekerli su çözeltisinin yarısını da bırakabilirsiniz ~~ lütfen 3. ipucuna bakın) Üçüncü pişirilmiş şekerli su çözeltisini ekleyin, eriklerin hepsinin şekerli suya batırıldığından emin olun ve 7. adımda olduğu gibi üzerini kapatın . Yemeye hazır bir şekilde 1-2 gün bekletin. 6. Şişeleme işleminden önce şurup sıvısı dökülmeli ** kaynatılmalıdır ** Soğuduktan sonra erikleri şurup sıvısı ile doldurup buzdolabına koyup kapatarak buzdolabına koyup, bir kısmı fermuarlı poşete koyup dondurucuya koyabilir, çözme kadar gevrek olur. lezzetli.
