Malzemeler
Glüten
180 g
Pudra şekeri
85 g
Bütün yumurta sıvısı
20 ml
Aksesuarlar: domuz yağı 85g yapışkan pirinç unu 70g su 155ml beyaz susam 35g
Eş kek yöntemi 1 Bekleme süresine göre yapışkan pirinç dolgusunu (su 110 ml) yapın , 70 gr pudra şekeri ve 35 gr domuz yağı birlikte tencereye
2 Yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin.
370 gr yapışkan pirinç ununun tamamını hemen dökün ve yapışkan pirinç unuyla suyun tamamen karışması ve yapışkan bir dolgu haline gelmesi için eşit şekilde karıştırın. Ateşi söndür
430 gr pişmiş beyaz susam ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Kızartılmış dolguları bir tabağa düz olarak yayın, 1 saat buzdolabına koyun ve dolgular yapışkan olmayana kadar buzdolabında saklayın.
6 Soğutulmuş dolguyu 16 eşit parçaya bölün.
7 Sonra su-yağ kabuğunu yapın, 100 gr un, 15 gr şeker, 10 ml yumurta sıvısı, 10 gr domuz yağı ve 45 gr suyu karıştırıp pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yumuşak bir hamur haline getirin, çok kuru değil).
8 Hamuru 16 parçaya bölün, toplar halinde yoğurun ve yarım saat dinlendirin (hamur yüzeyinin kurumasını önlemek için üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün).
9 Sonra kurabiye yapın. 80 gr un ve 40 gr domuz yağı karıştırın ve hamur oluşturana kadar yoğurun.
10 Yoğurulmuş böreği 16 eşit parçaya bölün.
11 Kenara konulmuş bir parça su-yağlı-deri hamurunu alıp yuvarlak bir şekilde bastırın. Hamur hamurunu su ve yağlı hamurun ortasına yerleştirin.
12 Sarın ve açıklık aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Sarılmış hamuru oklava ile oval bir şekle getirin.
13 Açtıktan sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
14 Yuvarlanan hamuru 90 derece döndürün ve tekrar oval bir şekilde açın (bu sefer oval şekil ilk seferden daha uzun olacaktır).
15 Yukarıdan aşağıya tekrar yuvarlayın
1616 parça hamurun hepsini yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin (nemli bir bez veya streç film ile örtmeyi unutmayın).
17 Kenara konulmuş bir parça hamur alıp yuvarlak bir şekilde açın (ortası kalın, çevresi ince yapın). Hamurun ortasına bir parça yapışkan pirinç dolgusu koyun ve sarın.
18 Sardıktan sonra kapatın, yuvarlak bir kek haline getirin ve bir fırın tepsisine koyun
19 Yumurta yıkama ile hamurun yüzeyini fırçalayın. 5 gr beyaz susam serpin. Daha sonra hamurun yüzeyinde üç kesim yapmak için bir bıçak kullanın (hamurun kesilmesi gerekir). 15 dakika daha bekledikten sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve yüzey altın olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
- Domates çırpılmış yumurta
-
- Sade erişte
-
- ## Salatalık Yumurta Çorbası
-
- [Ev Yapımı Hamur İşi] Beş Baharatlı Havuç Kek
-
- Pırasalı Çırpılmış Yumurta
-
- Pırasalı Çırpılmış Yumurta
-
- Çift Çiçekli Kış Bambu Çekimleri
-
- Boston Cheesecake
-
- Okara Susamlı Kek
-
- Bin adet kushiyaki bebek yemeği
-
- Yeşil soğan erişte
-
- Kızılcık Muhallebi Mooncakes
