Malzemeler
Koyun eti
1500 g
Kestane
150 g
Shiitake
100 gram
Kuzu sobası ilaç paketi
1 paket
şeker kamışı
100 gram
Bambu kış çekimleri
300 gram
Aksesuarlar 70 gr tarak soslu fermente soya peyniri 50 gr yam yağı 50 gr istiridye sosu 2 çay kaşığı Shaoxing şarabı 30 gr tuz orta derecede yuba orta yağ 3 çay kaşığı biber biraz susam yağı 1 çay kaşığı sarımsak 5 arpacık 5 zencefil 100 gr
Özel koyun eti sobası uygulaması 1 Pişirmenin çok uygun olması için önce baharatları küçük bir kapta karıştırmanız önerilir ve baharatlardan birini koyup fermente soya peyniri eşit şekilde karıştırmayı unutmayacaksınız. Not: Piyasada bulunan tarak sosu (tarak sosu) genellikle baharatlıdır, baharatlı yemeye cesaret edemeyenler "baharatsız" deniz tarağı sosu almayı unutmamalıdır.
2 Su kestanelerini yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere soyun. Su kestanelerini (at nalı) bir hipermarkette bir kutuda satın aldığım için, herhangi bir hasar olup olmadığını bilmek zor (çünkü birkaç kırılmış kutudan oluşan bir kutuyu kaybettim). Yoksa Çok sorun çıkarsa, sebze pazarından alalım! Kış bambu filizleri de süpermarketten paketlenmiş salata bambu filizlerinden satın alınır.
3 Mantarlar kurutulmuşsa, lütfen yıkayın ve yavaşça ıslatın. Doğrudan ıslak shiitake mantarıyla yıkayın, ardından biraz biber ve susam yağı ile iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
4 Tavaya 3 çay kaşığı yağı orta ateşte koyun, zencefili 2 dakika soteleyin, arpacık soğanlarını ilave edip 2 dakika soteleyin ve son olarak sarımsağı ekleyip 2 dakika soteleyin.
5 Koyun eti ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kavurun, ardından mantarları ekleyin ve kavurun. Not: Kanı boşaltmak için önce kuzunun buzunu çözmeyi unutmayın.
6 Baharatları dökün ve kısık ateşte 3 dakika soteleyin.
7 Güveçte zamandan ve yangından tasarruf sağlayan özel tencere kullanılması tavsiye edilir, bu yüzden malzemeleri dökme demir tencerelere taşıdım. Sonra malzemenin yüzeyini kaplayacak şekilde su ilave edin, bu sırada kestane, şeker kamışı ve Çin tıbbı paketini ekleyin ve 1 saat pişirin. Genel bir tencere ise kuzu yumuşayana kadar en az 2 saat pişirin.
8 Bu sefer kızarmış soya peyniri yerine yuba'yı (kızarmış çubuk bambu) seçtim, çünkü yuba uzun süre pişirmek için uygun ve kızarmış soya peyniri shabu-shabu için uygundur.
9 Koyun eti yumuşadıktan sonra yubayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.Çin tıbbı paketini alıp masaya servis edin.Yemekten önce tadı denemeyi unutmayın, tuzlu değilse uygun şekilde tuz ekleyin. Kışlık bambu filizleri opsiyoneldir.Kış bambu filizlerinin içine bir saksı alıp bol koyun çorbası dökmeniz tavsiye edilir, böylece kışlık bambu filizlerinin tadı koyun sobasının orijinal tadını etkilemez, tadı garip değilse direk ekleyebilirsiniz. Harika! Denemeliyim.
10 Koyun eti sobası yemeyi bitiremediğinde, ince gorgon sipariş etmek için yapışkan pirinç eriştesi kullanmayı düşünebilirsiniz, bu da beyaz pirinçle başka bir sofra tabağı haline gelebilir! Ayrıca, koyun eti sobasının yemekten önceki gün haşlanması ve ertesi gün yemesi önerilir. Tadı daha lezzetli olacak ~
-
- Yumurta domates ayçiçeği
-
- Esmer Şekerli Pirinç Erişte Pastası
-
- Güveç
-
- Soya Haşlanmış Paça
-
- Yumuşak Kızarmış Patlıcan Kutusu
-
- Su Kestanesi ve Jambonlu Tavada Kızartılmış Pilav
-
- Durian dondurması
-
- Tofu ve bir tencerede karides
-
- Eski moda Yeşil Soğanlı Pankek
-
- Sonbahar ve kış aylarında besleyici güzellik çorbası - nilüfer kökü ve paça çorbası
-
- Tek başına yemek harika --- umami mantar çorbası
-
- Ortanca Ay Pastası
