g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ortanca Ay Pastası - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

160 g

domuz yağı

95 g

Düşük glütenli un

160 g

55 g

şeker

65 g

Aksesuarlar: Kuru fasulye, yumurta sarısı, salata yağı, şeker, su ve

Ortanca ay kekleri nasıl yapılır 1 Tuzlu yumurta sarısını şarapta 15 dakika bekletin;

2 Fırını önceden 150 derece ısıtın, 15 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın, pişmiş yumurta sarısını ikiye bölün ve kenara koyun;

3 Fasulyeleri yıkayın, gece boyunca ıslatın ve birkaç kez yıkayın, pirinç tenceresine dökün, uygun miktarda su ekleyin ve kuru fasulyenin yüzeyini biraz silin;

4 Kahverengi pirinci kaynatın ve pişirmeye başlayın;

5 Tüm prosedür tamamlandıktan sonra, kırmızı fasulyeleri çıkarın ve suyu boşaltın;

6 Pişmiş kuru fasulyeyi mutfak robotuyla kırın;

7 Ezilmiş kuru fasulyeleri ekmek makinesine dökün, reçel fonksiyonunu etkinleştirmek için uygun miktarda şeker ve uygun miktarda salata yağı ekleyin;

81. reçel işlevi tamamlandıktan sonra 1. reçel işlevini seçin İkinci sıkışma işlevinin çalışması sırasında herhangi bir anda kırmızı fasulyelerin durumunu izleyin, ikinci programda 20 dakika kullandım.

9 Hazırlanan kırmızı fasulye ezmesi 25 grama bölünür, bu sefer 9 porsiyon kullanılır ve ardından yarım yumurta sarısı (yaklaşık 7 gram) sarılır;

10 Yuvarladıktan sonra, plastik sargı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

11 Yağlı ciltler için malzemeleri hazırlayın (160 gram yüksek glütenli un, 35 gram domuz yağı, 60 gram su, 65 gram şeker);

12 Hamur işi için malzemeleri hazırlayın (160 gram düşük glütenli un, 65 gram domuz yağı);

13 Yağlı kabuğun tüm malzemelerini karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve yarım saat dinlendirin;

14 Hamurun gevşemesini beklerken hamurun glüten olmasını önlemek için hamur işinin tüm malzemelerini bir spatula veya el ile karıştırın;

15 Yağlı cildi elinizle düz bir şekilde bastırdıktan sonra yağlı hamur işine sarın.Yağlı hamur işini sol elinizle tutabilir ve yağlı hamur işini sağ elinizle yavaşça tüm hamur işleri kaplayana kadar yukarı itebilirsiniz.

16 Contayı sıkıca sıkıştırın ve contayı aşağı yerleştirin;

17 Hamuru ince dilimler halinde yuvarlamak ve ters çevirmek için oklava kullanın;

18 Bir çeyrekte sola ve sağa katlayın (ortada küçük bir boşluk bırakın);

19 Tekrar ikiye katlayın;

20 Plastik sargıyla sarın ve yarım saat dinlenin;

21 Açılan hamur ilk kez oklava ile ince dilimler halinde tekrar açılır ve daha sonra ters çevrilerek yerleştirilir;

22 Bir çeyrekte yukarı ve aşağı katlayın (ortada küçük bir boşluk bırakın);

23 İkiye katlayın ve streç filmle sarın ve yarım saat dinlenmeye devam edin;

24 Hamuru ince dilimler halinde yuvarlamak ve ters çevirmek için oklava kullanın;

25 Sol ve sağ çeyrekte ikiye katlayın (ortada küçük bir boşluk bırakın);

26 İkiye katladıktan sonra, streç film ile sarın ve yarım saat dinlenmeye devam edin;

27 Gevşek hamuru oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın ve ardından 0,8 genişliğinde ince şeritler halinde kesin;

28 Doğrama tahtası üzerine az miktarda ince erişte serpin, oklava ile uygun uzunlukta yuvarlayın; resimde gösterilen resme göre ilk şeridi tek tek bastırın;