Salamura balık - Yemeği
1. Hammadde haritası, doğranmış lahana turşusu (içine biraz ekşi zencefil de ekledim), dilimlenmiş sarımsak, kıyılmış zencefil, kesilmiş kişniş, uygun miktarda kuru biber ve karabiber.
2. Balıkları biraz tuz, karabiber ve mısır nişastası ile alın.
3. Balık kemiklerini tuz ve karabiberle alın.
4. Tavaya yağı ekleyin, sarımsak dilimlerini ve zencefili soteleyin.
5. Sarımsak dilimleri hafif sarı olunca kesilmiş lahana turşusunu dökün.
6. Aromayı kızarttıktan sonra uygun miktarda su veya et suyu ekleyin.
7. Balık kemiklerini çorbada birlikte kaynatın.
8. Kaynayana kadar pişirin.
9. Kaynattıktan sonra balıkları tavaya parça parça kesin.
10. Balık kolay pişirilir, pişirildikten sonra uygun miktarda biber eklenir.
11. Geniş bir kaseye dökün.
12. Tencereye az miktarda yağ koyun ve güzel kokulu biber ve kuru biberi kısık ateşte kavurun.
13. Kızarmış biber yağını balığın üzerine dökün.
14. Kişniş serpin.
