Salamura Domuz Karaciğeri - Yemeği
Ana malzemeler
- Domuz karaciğeri Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Hammadde, karaciğeri üç saat boyunca temiz suda ıslatın, aralarında birkaç kez suyu değiştirin.
-
2 Karaciğeri kandan ıslatın ve kuru su dökün, pişirme şarabı ve üç kaşık tuz ekleyin.
-
3 Doğranmış karabiberleri ekleyin ve 2 saat boyunca iyice turşu yapın.
-
4 Marine edilmiş karaciğeri 2 saat boyunca yıkayın.
-
5 Ateşin üzerine bir tencereye temiz su koyun, tüm baharatları dökün ve turşu ciğerini ekleyin.
-
6 Pişen şarabı dökün, yüksek ateşte kaynatın, orta ve kısık ateşe çevirin ve ciğer tamamen pişene kadar pişirin, ardından ocağı kapatın.
-
7 Pişmiş domuz ciğerini çıkarın ve soğumaya bırakın (hemen yemiyorsanız, cildin kurumasını önlemek için bir kat susam yağı uygulayabilirsiniz)
-
8 Yemek yerken dilimleyin. Ayrıca susam yağı, sarımsak ezmesi, balzamik sirke kullanabilir ve yemek için daldırma yapabilirsiniz.
