Yamagata'yı nasıl tost yapacağınızı öğretin - Yemeği
"Annem bu tostu çok seviyor, bu yüzden sık sık yapıyor. Yamagata tostu, 540 gr un ve iki 450 gr tost kutusu." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 540 g
- Şeker 80 g
- Maya 5,5 g
- Tereyağı 50 gram
- Süt 230 g
- tuz 4g
- Yumurta 2 parça
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek yapma makinesinin iç kovasını çıkarın ve sütü tartın.
-
2 İki yumurtayı kırın.
-
3 Şekeri tartın.
-
4 Tuzu tartın ve şekerle çapraz olarak yerleştirin.
-
5 Un tartın.
-
6 Unun ortasına küçük bir çukur kazın ve içine mayayı koyun.Maya şeker ve tuzla temas edemez. Daha sonra ekmek makinası kovasını ekmek makinesine koyun, kurun ve hamur karıştırma programını seçin.
-
7 Hamuru yoğurduktan sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağına koyun, tekrar yoğurma prosedürünü seçin ve hamuru genişletme aşamasına kadar karıştırın, yani küçük bir hamur parçası alarak ellerinizde bir eldiven filmi oluşturun.
-
8 Hamuru 2-2,5 katına çıkarmak için ekmek makinesini kullanın.
-
9 Egzozu çıkarın ve 6 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 10-15 dakika bekletin.
-
Küçük bir hamur alın, dana dili şeklinde yuvarlayın ve gösterildiği gibi katlayın.
-
11 Mümkün olduğu kadar dikdörtgen bir şekilde tekrar açın.
-
12 Yuvarlayın ve güzel görünmesi için son rulonun kenarına elinizle ince bir şekilde bastırın.
-
13 Tost kutusuna koyun.
-
14 Yeniden fermantasyon için fırına koyun Fırının altına bir kase sıcak su koyun, yazın dışarıda bırakabilirsiniz. Yeşil gövde, kalıp 9 dakika dolana kadar fermente edildiğinde, çıkarın ve 170 derecede fırını önceden ısıtın. Ön ısıtmadan sonra 170 derece yukarı aşağı, ikinci kat aşağıdan yukarıya, yaklaşık 40 dakika fırına koyun ve 20 dakika sonra üstünün rengine göre kalay folyoyu zamanla kapatın.
