g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer Şekerli Saç Pastası (Kahvaltı Mağazası Sürümü) - Yemeği

Esmer şekerli saç kekleri güney bölgesinde yaygın olarak dağıtılır.Bu, Longyou İlçesi, Zhejiang Eyaleti, Zhanjiang Şehri, Guangdong Eyaleti, Maoming, Sichuan Eyaleti ve Chongqing Şehrindeki Han vatandaşlığına ait geleneksel bir yemektir. Yapışkan pirinç, un, esmer şeker vb. Buharda pişirilerek yapılır. Narin bir tada sahiptir ve popüler bir kek yemeğidir. Altın un 600 gram Manyok nişastası 400 gram (Yüksek şeker toleransı) Maya 7 gram Alüminyum içermeyen kabartma tozu 7 gram (rahat bırakabilirsiniz) karbonat 2 gram Esmer pudra şekeri 250 gram Beyaz şeker 100 gram kaynayan su 450 gram soğuk su 400 gram Mısır yağı 50 ml

Temiz bir tabak alın, kahverengi pudra şekeri ve beyaz şekeri tartın. Bu versiyonda şeker eklemenin etkisi yumuşaklığı ve tatlılığı arttırmaktır.

Esmer şeker ve beyaz şeker bir araya getirildi

450ml kaynar su ekleyin, şekeri eritmek için karıştırın,

Daha sonra 400 gram soğuk su ekleyin ve tatlı sıcaklığı 35 dereceyi geçmemelidir. Bir süre soğumasını bekleyin

Başka bir tabak alın ve 600 gram altın unu tartın (altın un yüksek glütenli undur. Ayrıca daha gevşek ve daha glüten ve sert olacak olan orta glütenli un da kullanabilirsiniz) ve 400 gram tapyoka nişastası.

Maya 7g

İyice karıştırın

Yaklaşık 30 derecede sıcak olmayan şekerli su ekleyin Sıcaklık çok yüksekse maya kabartma tozu başarısız olur. Ilık su, fermantasyon süresini kısaltmaktır

Pürüzsüz olana kadar partiküller olmadan karıştırırken karıştırın (tek yönde karıştırın)

Çok pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Tutarlılık biraz jelatinimlidir ve kaldırıldıktan sonra ipeksi hale gelmez.

Plastik bir örtü ile örtün ve prova olarak bırakın. Prova, fermantasyon tanklı bir fermantasyon tankı ile iki kat daha yüksektir, fermantasyon sıcaklığı 30 derece ve süre yaklaşık 1 saattir. Esas olarak meyilli değişikliğe bağlıdır, doğal olarak da gönderilebilir ve iki kat daha büyük boyutta gönderilebilir

İlk fermantasyon tamamlandıktan sonra tartın, kabartma tozu, kabartma tozu, uygun miktarda su ile eritin ve kaynatılabildiği sürece daha az su kullanın.

Uyanık meyilliye ekleyin, ilk yapıldığında meyilli bal peteği şekline sahiptir.

İyice karıştırın, ardından 50 ml mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Yavaşça karıştırıp orijinal konumuna düşene kadar tamamen boşaltın. Bu sefer akışkanlık, fermente edilmediğinden biraz daha kalın olacaktır.

Kalıp yağını süpürünüz, kalıba dökünüz, hamurdaki kabarcıkları silkelemek için birkaç kez daha sallayınız.

Plastik sargı ile yapıştırmak yaklaşık 30 dakika sürer ve ikinci sefer ilk seferden daha hızlı olacaktır. (Fermantasyon tankında fermentör sıcaklığı 30 derecedir.) Boyutunun 1.5 katıdır ve 8'e ulaştığında buharda pişirilebilir. Ayrıca favorinizi yüzeye, kırmızı hurmalara, muşmulalara, kuru üzümlere de koyabilirsiniz.

30 ila 40 dakika buhar (buharlamadan önce plastik sargının kapatılması ve sargının yüzeyinde çok sayıda küçük delik açmak için bir kürdan kullanılması önerilir)