g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yemek ve aşk macaronları için yaşa - Yemeği

Midilliye vur, benim için her zaman bir sorun olmuştur. Üç yıl önce ilk kez, bir yığın bademli krep pişirildi. İkinci kez, bir yıl önce, bir demet bademli krep pişirildi. Şimdiye kadar tekrar denemeye cesaret edin. Kalbimden sayısız başarılı eylemler uyguladım ve sayısız tarif izledim. Son olarak yeniden başlayın. Sevdiğim şey onun güzel görünümü, peşinden koşmanın zorluğu ve onu elde etmenin neşesi. protein 1 (yaklaşık 35g) Şeker (çırpılmış yumurta akı) Yumurta akıyla aynı ağırlıkta Badem tozu 45 g Pudra şekeri (karışık badem tozu) Pudra şekeri ile aynı ağırlıkta Bambu kömür tozu 5g veya daha az Matcha tozu 5g veya daha az kakao tozu 5g veya daha az Pancar tozu 5g veya daha az

Badem tozu ve pudra şekerini tartıp iyice karıştırın. Keskin köşelere sahip yumurta akı. Badem unu ve pudra şekerinin karıştırılması hakkında: 1. Karıştırdıktan sonra, eşit şekilde çırpmak için bir öğütücü kullanın ve ardından üç kez eleyin 2. Sadece pudra şekeri kullanılmalı, asla toz şeker kullanılmamalıdır, aksi takdirde eritilemez Yumurta Beyazı Hakkında 1. Yumurta çırpıcısına limon suyu sürün, 2. Toz şeker kullanın, pudra şekeri değil Bu şekilde göndermek çok kolay 3. Küçük keskin köşeler olana kadar, ama aynı zamanda biraz da uzağa gönderin. Derecenin anlaşılması kolay değil, sadece görsel inceleme. "Görsel olarak" keskin köşeler "elleri sıkıştırmaz" 4. Protein çok sert ve içi boş olacak, ancak etek kolayca çıkacak 5. Yumurta akı çok yumuşak ve etek yok

Badem şekeri karışımını çırpılmış yumurta akı ile karıştırın Üniforma karıştırma hakkında Meyilli, kuru değil, ince değil (saçma gibi görünüyor) 1. Yumurta beyazının 1 / 3'ünü badem pudra şekerine dökün ve karıştırın. Aşağıdan yukarıya, köpüğün bir kısmını ortadan kaldırmak için J şeklindeki tekniğe basılabilir, ne kadar karıştırılırsa o kadar kuru olduğunu göreceksiniz. 2. Tamamen karıştırdıktan sonra 1/3 oranında daha ekleyin ve aynı şekilde karıştırın. Bu sırada incelmeye başladı. 3. Karıştırdıktan sonra yumurta akının kalan 1 / 3'ünü ilave edin ve tekrar karıştırın. Meyilli bir flama gibi düşene kadar Çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde kolayca köpürür.

Önceden krema torbasında küçük bir delik açın, hamuru dökün ve makaronlar için matın üzerine sıkın. Makaron matın iki s'si vardır, onu küçük s üzerine sıkın ve doğal olarak büyük 'ye akın ve akmayı bırakın. Bu şekilde hamur ince ve kalındır. Anahtar adım: cildi kurutmak! Deri kurutma hakkında Havalandırılmış bir ortamda cildi yaklaşık 15-30 dakika kurutun. 30 dakikadan fazla değil. Kurutma için standart şudur: Cilde parmaklarınızla bastırın, ellerinize yapışmayın ve esnekliğe sahip olun. Zaman çok uzun, hamur kötü köpükleniyor ve etek yok.

Cildi kurutduktan sonra fırına koyun. Sıcaklık hakkında Yeni satın aldığım T3-L326B fırınım, 140 santigrat derece, 12 dakika, 8 dakika, etek başlayacak Changdi CKF-25B fırınım 7 yıldır kullanılıyor, 160 santigrat derece, 15 dakika, 10 dakika etek üretmeye başladı Bu nedenle, fırın öfkenize bağlıdır ve daha fazlasını keşfeder. Kural yoktur. Yeni fırının kıvamını elde etmek için yarım kilo badem unu kullandım Herhangi bir renk varsa, etek eteğin dışında ise, rengin pişmesini önlemek için bir dakika sonra hemen kalay folyo ile kaplayın. Renk hakkında Renkli katı toz miktarı 5 gr'ı geçmemeli ve buna göre badem unu miktarı azaltılmalıdır, bu temelde hamurun inceliğini etkilemez.