Kabaklı Cevizli Kek - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın: 5 yumurtanın sarısı ve yumurta akını ayırın (yumurta beyazları önce buzdolabında), tüm malzemeleri tartın ve unu eleyin.
Önce bitkisel yağı yağ çizgileri görünene kadar ısıtın, ocağı kapatın, hemen düşük tozu ilave edin ve iyice karıştırın, ardından yumurta sıvısını, taze sütü ve balkabağı püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, düşük hızda biraz köpük yapmak için elektrikli çırpma teli kullanın, biraz tuz veya limon suyu veya beyaz sirke ekleyin, ardından yüksek hıza çevirin, 2 ila 3 kez şeker ekleyin ve nemli köpürene kadar çırpın Kancalı beze.
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve elde tutulan bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
Sonra iyi karıştırılmış hamuru kalan beze dökün, lastik bir spatula kullanarak tencerenin yan tarafını çevirin ve eşit şekilde karıştırın. Karışım eşit şekilde karıştırıldığı sürece, proteinin köpürmesini önlemek için aşırı karıştırmayın.
Hamuru kek kalıbının yarısına dökün, masanın üzerine birkaç kez hafifçe vurarak baloncuk yapın ve ardından cevizleri serpin. Daha sonra% 80 dolana ve yüzey pürüzsüz olana kadar hamuru dökmeye devam edin.
Yaklaşık 2 cm yüksekliğindeki büyük fırın tepsisine su koyun ve 150 ° C'ye kadar önceden ısıtın.Büyük fırın tepsisine bir fırın filesi koyun ve iki kek kalıbını fırın filesine koyun.Fırın kalıpları suya direk temas etmeyin. 45-50 dakika pişirin. . (Bambu bir sopayı yerleştirin ve yapıştırmadan pişirin) * Fırının ön ısıtması uzun sürerse, malzemeyi hazırlarken ve tartarken açın.
