Kaplan Derisi ve Tavuk Ayağı - Yemeği
1. Taze tavuk ayağının tırnaklarını kesin, yıkayın ve kenara koyun, tencereden su ekleyin, işlenmiş tavuk ayaklarını tencereye koyun, kokuyu gidermek için 3 dilim zencefil ve birkaç damla pişirme şarabı ekleyin, kaynatın ve 2 dakika pişirin
2. Tavuk ayaklarını süzün ve 1/2 çay kaşığı tuz ve biraz pirinç şarabı ekleyin. 30-60 dakika marine ettikten sonra, eşit şekilde yaymak için 1 tatlı kaşığı bal ekleyin, yağ sıçramasını önlemek için kurutun ve derin kızartın, bal sürün veya 1 ekleyin Bir tutam karbonat gevrek bir kabuk oluşturmaya yardımcı olabilir. Tencereye kızartma yağı ekleyin ve% 70 ısınana kadar pişirin. Tavuk ayağı ekleyin ve altın sarısı ve köpürene kadar kızartın.
3. Kızartılmış tavuk ayaklarını geniş bir kaseye koyun, uygun miktarda buzlu su ekleyin, 1-2 saat ıslatın, tavayı ısıtın ve yağı% 50 ısıya ısıtın, yeşil soğanı ekleyin, Güzel kokulu zencefil dilimlerini ve küp küp doğranmış sarımsakları karıştırın, ardından biber, yıldız anason, kuru kırmızı biber dökün ve kızartın.
4. Islatılmış tavuk ayaklarını koyun, 1 yemek kaşığı aşırı taze, 1 çay kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı balzamik sirke, 1 çay kaşığı on üç baharat, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kaya şekeri ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın , 330 ml birayı ve aynı miktarda suyu dökün, orta ve kısık ateşte 40-60 dakika pişirin, çorba koyulaşana kadar pişirin
