Soya Peyniri ve Patlıcan Toprak Tencere - Yemeği
Önce tofuyu küpler halinde kesin, patlıcanı şeritler halinde soyun, yeşil ve kırmızı biberi halkalar halinde kesin, soğanı, zencefili ve sarımsağı doğrayın ve eti kıyma olarak doğrayın. Patlıcan dilimlerine bir kaşık tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika marine edin.
Tencereye biraz yağ koyun ve tofuyu her iki tarafı da altın olana kadar orta-kısık ateşte kızartın. Kızartılmış tofuyu güveçin dibine yayın.
Marine edilmiş patlıcanı sıkarak kurutun, tencereye biraz yağ koyun ve patlıcanı yumuşayana kadar kavurun. Kızarmış patlıcanı tofu güvecinin üzerine koyun.
Tencereye yağı dökün, taze soğan, zencefil, sarımsak ekleyip soteleyin, kıyma ekleyin ve beyaz olana kadar kızartın. Bir kaşık Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin, ateşi kısık ateşe çevirin ve kırmızı yağı kızartın, kokuyu gidermek için tencerenin yanında bir kaşık pişirme şarabı pişirin, ardından iki kaşık hafif soya sosu, bir kaşık istiridye sosu, bir kaşık beş baharat tozu, bir tutam tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın . Daha sonra bir kase nişasta suyuna çevirmek için yarım kaşık nişasta kullanın, tencereye dökün ve kaynatın.
Kızarmış kıyma ve çorbayı tofu ve patlıcanla dolu bir güveç içine dökün, üzerine yeşil ve kırmızı biber serpin, üzerini kapatın ve orta-kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin.
Kullandığım güveç biraz fazla büyük ve etkisini alamıyorum. En iyisi küçük bir güveç kullanmaktır.
Tofu yanmış ve güzel kokuludur, patlıcan baharatlı ve lezzetlidir.Özel bir yemek için fazladan bir kase pirinç yiyebilirsiniz.
