Kıyılmış Biber Balık Kafası (yazlık versiyon) - Yemeği
"Babam dün gece iki balık kafası gönderdi, bunlardan birini eskiden balık başlı lahana saksısı yapmak için yaptım. Bu bir başarıydı, çok lezzetliydi. Diğeri doğranmış biber balığı kafasını yaptı. Yıllar önce meşhur bir Hunan yemeği olan doğranmış biberli balık kafasını duymuştum ama hiç yemedim, doğranmış biberlerle dolu tabağı izlemek gerçekten ürkütücü. Bir süre önce Meitian'ı izleyen arkadaşlarım biber doğranmış, biraz daha çekingen yaptım ve çok baharatlı olmayan biberler kullandım. Bu yüzden dün gece, doğranmış biberin başarısını doğrulamak için, doğranmış biberli balık kafasını başka bir balık kafasıyla yaptım. "Süzme versiyonu" olarak adlandırılmasının nedeni, otantik doğranmış biberli balık kafasının buharda pişirilmiş balık soya sosu eklemediği ve baharatlı yemeye cesaret edemediğim ve kullanılan doğranmış biberin yeterince tuzlu olmadığı söylenmesidir, bu yüzden biraz buharda pişmiş balık soya sosu eklemeye karar verdim. Baharat. Kulübe bir kulübe. Her neyse, onu ilk kez yedim. Otantik tadı ne bilmiyorum. Yaptığımın oldukça lezzetli olduğunu hissediyorum " Malzemeler
- Balık kafası 1 parça
- Doğranmış biber Doğru miktar
- Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 1 yemek kaşığı
- zencefil küçük bir parça
- Doğranmış Frenk soğanı 1 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak 1 yemek kaşığı
- Şarap pişirme 2 yemek kaşığı (balık kafasını marine etmek için)
- tuz Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
Baba tarafından gönderilen 12 işlenmiş balık kafası, 4 buçuk bölünmüş
-
2 Balık kafasının etli tarafına, yüzeye biraz tuz koyun, üzerine şarap serpin, zencefil ekleyin ve 20 dakika marine edin
-
3 Tabanda büyük yuvarlak bir tabağa dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı yayın.
-
4 Marine edilmiş balık kafalarını et aşağı ve kemik yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
-
5 Bir tabak ev yapımı doğranmış biber sürün
-
6 biraz rendelenmiş zencefil serpin
-
7 Buharlı pişiriciye yeterince uyku suyu koyun, yüksek ısı kaynadıktan sonra balık kafasını tabağa koyun, yüksek ateşte 8-10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve iki dakika tekrar buharlayın
-
8 Buharda pişirilmiş balık kafasını çıkarın
-
9 Kıyılmış sarımsak ve frenk soğanı serpin
-
10 çiseleyen buharda pişirilmiş balık soya sosu
-
11 Tencereyi yağla doldurun ve yağ mavi duman çıkana kadar yakın.
-
12 Kızgın yağı dökün ve servis yapın
