Eski Pekin Izgara Et - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın, kuzu dilimlerini çözünmesi için önceden oda sıcaklığında koyun; geleneksel ızgara barbekü taze kesilmiş kuzu dilimleriyle yapılır, aile üretimi bıçak için daha yüksek gereksinimleri dikkate alır, doğrudan haddelenmiş kuzu dilimlerini seçebiliriz ~ mümkün olduğunca kuzu seçin Kaliteli, kırılgan değil ve nispeten eksiksiz!
Sonra önce barbekü sosu yapıyoruz: Totole Three Fresh Chicken Essence, siyah ve beyaz biber tozu, susam tohumları gibi kuru malzemeleri kaseye dökün, ardından Maggi umami sosu, tatlı erişte sosu, pişirme şarabı gibi ıslak malzemeleri ekleyin ve son olarak 30 gr su ekleyin ve iyice karıştırın. Sosa Totole Üç Taze Tavuk Özü ve Maggi Taze Sos eklemek, sosun umami lezzetini ikiye katlayabilir ve daha lezzetli hale getirebilir!
Karıştırılmış sosu kaynayan bir tencereye koyun ve sosun kaynaşmasına ve konsantre olmasına izin vermek için orta-düşük ateşte yaklaşık 1 buçuk dakika ısıtın ve şarap ve soya sosunun pişirilmesinin "çiğ" tatlarını çıkarın. Haşlanmış barbekü sosunu küçük bir kaseye dökün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın ~
Kişniş yıkandıktan sonra kökleri kesilerek soğan yağını bir süre kaynatmaya bırakın; Daha sonra kişniş sapını yaklaşık 5 cm'lik dilimler halinde kesin; kalan kişniş yapraklarını küçük parçalar halinde kesin.
Sonra soğan, zencefil, yeşil soğan ve kişniş saplarını bir kaseye doğrayın; Sarımsakları düzleştirin, yeşil soğan yağında kullanılan yeşil soğanı dilimler halinde kesin ve taze soğan yağını kullanıma hazırlamak için kişniş kökü ile başka bir kaba koyun;
Sonra arpacık soğanı yağını kaynatacağız: Yeşil soğan yağı için taze soğan sarımsağı ve kişniş kökünü temiz susuz bir tencereye koyun, 100 gr soya fasulyesi yağı ekleyin, sarımsağın kenarları hafifçe kızarana kadar orta ateşte kızartın, ocağı kapatın, baharatları çıkarın ve yeşil soğan yağını süzün, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
Lezzetli kavrulmuş et yapmak istiyorsanız, taze kızartılmış ve kuru öğütülmüş yemeklerle tembel olmamalısınız! Yöntem çok basit: Malzemelerdeki kuru malzemeler için baharatları temiz, yağsız ve susuz bir tencereye koyun, kısık ateşte yaklaşık 1 dakika karıştırın, ocağı kapatın ve havanda ezin.
Son olarak kuzu dilimlerini, soğan parçalarını, kişniş saplarını ve yeşil soğanı birlikte leğene koyup 50 gr barbekü sosu, 30 gr yeşil soğan yağı, 2 gr kimyon, 1 gr karabiber (tercihen taze çekilmiş karabiber! Süper kokulu! !), 5 gr susam yağı, eldiven giyin ve kuzu dilimlerini ezmemeye dikkat ederek hafifçe karıştırın! Nazik olun ~ Nazik olun!
Son olarak, fırın tepsisini yerleştirin, fırın tepsisine bir kat yeşil soğan yağı sürün, karışık kuzu koyun, ateşi açın ~ yarı pişmiş, biraz kuru malzemeleri serpin, karıştırın ve olgunlaştığında yiyin! Izgara mangal çok güzel, pilavla yemek en iyisidir! Izgara yaparken biraz sebze eklemek de iyidir.
