Tatlı püre - Yemeği
Çıplak yulaf su ile yıkanır ve yaklaşık 30 dakika ıslatılır.
Tencerede yarı pişene kadar kaynatın. (Kaynatmamaya dikkat edin)
Çıkarın ve boşaltın, sıcaklığı 40-50 ° C'ye düşürmek için karıştırın (ellerinizle dokunmak biraz sıcaktır).
Kojiyi karıştırın (tencerede şarap yemek istediğinizde, biraz daha az koji yemek istiyorsanız daha fazla koji koyun), ardından 100 ml soğuk kaynamış su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (kojiyi nemlendirmek ve kojiyi daha iyi hale getirmek için soğuk su eklenir. Rol çok fazla eklenmemelidir).
Ayı yoğurtlu pirinç şarabı makinesine koyun ve 30 saatten fazla mayalayın. Pirinç şarabı makinesi yoksa karıştırılmış yapışkan buğdayı bir kavanoz veya leğene koyun, kavanozu / tencereyi streç filmle sarın, ince bir örtü ile örtün ve 30 saatten fazla 30 ° C sıcaklıktaki bir ortama koyun.
Fermantasyon süresi dolduktan sonra şarabı açıp koklayın ve tekrar tadın (hem üstü hem de altını tadın) Anahtar noktaları tatmak istiyorsanız daha fazla mayalanmanız gerekir.Kışın sıcaklık düşük olduğunda fermantasyon süresini uzatmanız gerekir. Bir tencerede kaynar su kaynatın, fermente edilmiş çıplak yulafları tencereye dökün ve biraz pişirin (bu fermantasyonun devam etmesini önlemek içindir) Daha tatlı tercih ederseniz biraz kaya şekeri ekleyip soğuduktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz. hakkında.
