Ev Yapımı Wuhan Sanxian Lor (Elektrikli Fırın Tavası Versiyonu) - Yemeği
Yapışkan pirinci en az 5 saat önceden ıslatın ve su üzerinde buharda pişirin.
Domuz eti doğrayın, marine etmek için uygun miktarda tuz, şeker, beş baharat tozu, şarap, koyu soya sosu, öğütülmüş zencefil ve az miktarda nişasta ekleyin.
Kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslatın.
Kurutulmuş soya peyniri, pirinç beyazı ve ıslatılmış mantarları doğrayın.
Hardal yeşillerini doğrayın ve arpacık soğanı daha sonra kullanmak üzere kesin.
Yağ tavasında ısıtın, marine edilmiş eti dökün ve yağın içindeki yağı elde etmek için kızartın, ardından küp küp doğranmış mantarları ve kuru soya peyniri ekleyin ve kızartın (küp küp doğranmış su geçici olarak konulmayacaktır çünkü beyaz doğranmış su pişirmek kolaydır). Malzemeleri suda kaynatın.
Malzemelerdeki su neredeyse kuruduğunda, doğranmış pirinci ve hardalı doğranmış içine dökün ve birkaç kez kızartın, hafif olduğunu düşünüyorsanız biraz daha az tuz ilave edebilirsiniz.Pirinç pişince ocağı kapatın. (Malzemelerdeki suyun tamamen kurutulmaması en iyisidir)
Uygun miktarda un ve nişasta alın, suyla karıştırın ve koyulaşana kadar (hafif krema gibi) karıştırın. Meyilli suyu her ayarladığımda çok fazla olacak ve onu kullanabilirsem boşa gidecek.
Yumurtaları çırpın ve bir kenara koyun.
Elektrikli fırın tepsisine ince bir yağ tabakası sürün, sulu suyu elektrikli fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın (çok kalın değil, daha ince olup olmadığı önemli değil), ardından ısıtmak için alt ısıyı açın.
Hamur neredeyse katılaştığında, çırpılmış yumurta sıvısını dökün ve yumurta sıvısı temelde katılaşana kadar ısıtmaya devam edin.
Oluşan yumurta kabuğunu ters çevirin ve yumurta tarafını bir süre aşağıya doğru kızartın, ardından alt ısıyı kapatın, alt ısıyı kapatın, alt ısıyı kapatın ve önemli olan şeyi üç kez söyleyin. (Şu anda, aşağıdaki adımları güvenle uygulayabilirsiniz) Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci üstüne yayın, mümkün olduğunca eşit şekilde yayın ve sıkıca sıkıştırın.
Kızartılmış sebzeleri sıkıştırılmış yapışkan pirincin üzerine dökün, yine de eşit şekilde dağıtın ve sıkıştırın. (Bu sırada, sebze materyalindeki çorba pirince nüfuz ederek pirinci daha lezzetli hale getirecektir, bu nedenle kızartma sırasında çorbayı çok kuru toplamamak en iyisidir)
Elektrikli fırın tepsisini kapatın, üst ısıtmayı açın ve tabağın yüzeyi hafifçe kızarana kadar ısıtın, ardından alt ocağı açın ve üstteki ateşle birlikte 2-3 dakika ısıtın. Elektrikli fırın tepsisinin gücünü kapatın, tofu kabuğunu ayırmak için tahta bir spatula kullanın, ters çevrilmiş düğmeleri çıkarın ve yumurtanın kabuğu yukarı kalkar.
Biraz garnitür için biraz arpacık ekleyin.
