Küçük sosisli sandviç ekmeğinin başlangıç versiyonu (ekmek makinesi ve yüz tabağı) - Yemeği
Maya dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesinin iç fıçılarına koyun ve mayayı ekmek makinesinin belirlenen konumuna koyun. Yoğurmaya başlamak için "ekmek hamuru" işlevini seçin. İlk yoğurmadan sonra, bir yoğurma programı başlatın ve makineyi 5 dakika çalıştırın (daha sonra elle yoğurmak yerine). Beş dakika sonra yoğurma işlemini iptal edin ve hamurun ekmek makinesinde 10 dakika daha kabarmasına izin verin (ekmek makinesinin atık ısısını kullanarak).
Hamuru çıkarın ve 11 porsiyona bölün. Çünkü seçtiğim Hormel Classic Taiwanese Sosis 11 parçalık bir torba, bu yüzden en iyi şekilde yararlanın.
Bu sosis biraz tatlıdır ve 10 cm uzunluğundadır ki bu daha uygundur.
Bir porsiyon alın ve yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir şerit halinde yuvarlayın.
Uzun şeritleri sosisin etrafına sarın. Sarımın başlangıcına dikkat edin, uzun şeridin ucuna bastırılmalı; ucu fırın tepsisine yerleştirildiğinde, pişirme sırasında genişlerken çatlamaması için ağız kapatılmalıdır.
Bunları fırın tepsisine biraz aralıklı olarak yerleştirdiğinizden emin olun (fırın tepsisine önceden parşömen kağıdı serilir)
Fırını yaklaşık 1 dakika önceden ısıtın, fırının içindeki ısının biraz yükselmesine izin verin ve gücü kapatın. Bu sırada ekmeği bir saat süreyle ikinci bir fermantasyona koyun. (Oda sıcaklığı görece düşük olduğu için fermantasyon kutusu kullanıldıkça fırını ısıtırım.) Dikkat edin, hamurun tamamı altına bastırılır.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru çıkarın ve yumurta sıvısıyla eşit şekilde fırçalayın.
Fırın 200 dereceye kadar önceden ısıtılır, üst ve alt borular ısıtılır, dışarıda sıcak hava konveksiyonu yapılır, orta tabakaya konur ve 20 dakika pişirilir. Tabağı tabak ızgara yapmayı seçiyorum. Bir seferde iki tabak pişirmeden önce, altındaki ekmeğin tabanı peltemsi ve rengi iyi değildi.
Bunu bitir.
Sosisler olduğu için ertesi gün yerseniz tadı daha iyi olması için mikrodalgada 10-15 saniye ısıtın.
