Malzemeler
Yumurta
3
Beyaz şeker
60 g
un
75 g
Aksesuarlar: limon suyu, az miktarda tuz 1 gr
Yumuşak su ile kek nasıl buharda pişirilir 1 Yumurta akını yumurta sarısından ayırın, yumurta sarısını karıştırmamaya dikkat edin.
2 Yumurta sarısına 10 gram beyaz şeker ekleyin.
3 Yumurta sarısında beyaz şekeri eritmek için iyice karıştırın.
4 Yumurta akı kokusunu gidermek için yumurtanın beyazına biraz limon suyu ekleyin ve 1 gram tuz ekleyin.
5 Beyaz şekeri yumurta akına üç kez ekleyin ve çırpın.
6 Yaklaşık 5 dakika yüksek hızda bırakın Bu adım, pastayı yumuşak yapmanın anahtarıdır. Yumurta beyazları kremsi olmalı ve şeftaliler dökülmemelidir.
7 Çırpılmış yumurta beyazını yumurta sarısına üç kez ekleyin ve yumurta sarısı ile yumurta beyazını tamamen kaynaştırmak için iyice karıştırın.
8 Karıştırıldıktan sonra yumurta sarısı ve yumurta akının hacmi, karıştırmadan önce yumurta akına benzer olmalıdır. Karıştırma sırasında hafif ve hızlı olmalıdır, köpürmeyi önlemek için daire şeklinde karıştırmayın.
İyi karıştırılmış yumurta suyuna 9 dakika boyunca birkaç kez un ekleyin.
10 İyice, hafif ve hızlı karıştırın. Aşağıdan çapraz bir şekilde yukarı çevirin, bir daire içinde karıştırmayın, böylece köpükten arındırma ve karıştırma işleminden sonra hamurun hacmi yumurta beyazlarının hacmine benzer.
11 Yumurta hamurunu kaba dökün. Kabı yağlamayın, aksi takdirde kötü olur.
12 Kızartılmış susam tohumlarını ekleyin.
13 Nemin içeri girmesini ve tadı etkilemesini önlemek için buharlı pişiriciyi plastik bir örtü ile kapatın.
14 Soğuk su kafesinde kaynattıktan sonra 15 dakika buharda pişirin.
15 Yumuşak ve lezzetli, tatlılardan hoşlanıyorsanız beyaz şeker miktarını artırabilirsiniz.
-
- küçük kek
-
- şeftali gevrek
-
- Kavrulmuş kestane
-
- Çıtır Fasulye Ezmesi Rulo Alın
-
- Yağlı kurabiyeler
-
- Yumurtalı tartın tembel versiyonu
-
- Şekerli Tereyağlı Ekmek
-
- Beze Gevrek
-
- Muzlu turta
-
- Greyfurtlu Şifon Kek
-
- Fransız Tatlı Sufle
-
- Orijinal Nougat
