g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İlk olarak, tüm hamur malzemelerini bir hamur haline getirin ve oda sıcaklığında yaklaşık 1.5 saat ila iki katı büyüklüğünde mayalayın. Cevizler için 150 derecede önceden ısıtılmış fırın kullanın, yaklaşık 10 dakika pişirin, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun, longanı daha sonra kullanmak için küçük parçalara ayırın (önceden suya veya şaraba da batırabilir ve süzdükten sonra kullanabilirsiniz)

Ana hamur malzemelerini (tereyağı hariç) tüm orta tohumlara ekleyin, önce bir hamur oluşturmak için (toz parçacıkları olmadan) yavaş bir hızda karıştırın, ardından pürüzsüz ve elastik olana kadar hızlı bir şekilde karıştırın, tereyağı ekleyin, yavaş bir hızda karıştırın ve ardından hızlı bir hıza çevirin. İnce bir film göründüğünde, hamurun yaklaşık 1 / 3'ünü çıkarın (başka bir çelik tencereye koyun), kalan hamurlara longans ve ceviz ekleyin ve yavaş hızda eşit şekilde karıştırın. Hamurun pürüzsüz yüzeyini yuvarlak şekle katlayın, ağzını sıkıca kapatın ve bir miktar yağ ile bir leğene koyun, kurumasını önlemek için hamurun yüzeyine biraz su püskürtün, hamuru fırına koyun ve ilk fermantasyonu yaklaşık 60 dakika ila 2 kez yapın. Büyük

İlk fermente edilen 2 hamuru masaya taşıyın, hamurun içindeki havayı aşağı doğru bastırın ve elinizle sıkın, her birini 3 küçük hamur haline getirin, daire şeklinde sarın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin

Dinlendirilmiş hamurun (doldurulmuş) yüzeyine yapışkanlığı önlemek için biraz el tozu serpin, oval bir şekil elde etmek için ellerinizle hafifçe vurun ve ters çevirin, ardından açıklığı bastırırken ve iki ucunu sıkıştırarak zeytin oluştururken kısa yönde yuvarlayın. şekil

Doldurmadan bir hamur alın, Yöntem 6'daki hamurdan daha büyük ince bir kabuk haline getirin, ters çevirin, Yöntem 6'daki hamuru, kabuk yukarı bakacak şekilde hamurun üzerine koyun ve bütün bir şekilde sarın.Bu yöntemin amacı, hamurun meyveli hale getirilmesidir. Gösterme

Şekillendirilmiş hamur, fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirilir, fırında biraz su püskürtün ve boyutunun 2 katı kadar mayalayın

Fırını 220/200 dereceye kadar önceden ısıtın (ev tipi fırınlar için yaklaşık 200 derece). Fırına girmeden önce yüzeye uygun miktarda yüksek glütenli un serpin, ardından rastgele birkaç bıçak alın ve yüzey altın olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin

Soğuyunca dilimleyebilir ve tadını çıkarabilirsiniz

Servis