Basit sürüm sıfır hata Kanton tarzı ay kekleri (su yok, ters şurup yok) - Yemeği
Karbonatı suyla iyice eritin
Akçaağaç şurubu, fıstık yağı, soda çözeltisi ve iyice karıştırın
Unu eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın
Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında bekletin
(Bu adımda kirli eller fotoğraf çekmeden) Hamur gevşerken dolguları bölmeye başlayın.Kalıp özelliklerine göre, yuvarlak yapmak için tek kullanımlık eldivenlerle 6: 4 doldurma oranını kullanın (yetenekli iseniz, daha fazla dolgu ekleyebilirsiniz) , Paket iyi değilse, dolguyu azaltın, standart 7: 3'tür)
Hamuru parmaklarınızla bastırın ve dolgu hamur kadar yumuşak ve sert olana kadar gevşetin. Bölünmüş hamuru yuvarlak parçalara bastırın ve doldurmaya yardımcı olmak için kaplanın ağzını kullanın, silindirik bir şekle getirin, ay keki kalıbını yağla fırçalayın, 5 saniye dikey olarak bastırın, fırını 190 derecede önceden ısıtın, ay keki, yağ kağıdı / teneke folyo ile doldurulmuş bir fırın tepsisine sulama kabı ile yerleştirin Su püskürtün ve ayarlamak için 8 dakika pişirin
Yumurta sarısının üçte birini yumurta kabuğuna ekleyin ve iyice karıştırın, şekillendirilmiş ay keklerinin üzerine fırça (silikon fırça kullanmamaya çalışın) ve ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün (çok fazla değil!), 180 derece çevirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin , Renklendirme durumuna dikkat edin, neredeyse bitti
Pişirdikten sonra, çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Şu anda, ay keki sert bir yüzeye sahip (bu onu çalmaktan aldığım sonuç bu, hahaha) ve iyi görünmüyor. Endişelenmeyin, yağa dönmesi için oda sıcaklığında ağzı kapalı bir torbaya 48 saatten fazla koyun ve değişmesini bekleyin!
Yağın dönüşünün ilk gününde ve ikinci gününde, ay keklerinin rengi daha güzel hale geldi, parıltılı ve ten yumuşadı (* ¯¯ *)
Üçüncü gün
Lezzetli ve yağlı değil!
