Coco Mochi ve Ballı Fasulye Ekmeği - Yemeği
Bu kakao yumuşak Avrupa dolgusu mochi, doğranmış kırmızı fasulye, kuru üzüm ve wolfberry'ye sahiptir. Yumuşak ve ağdalı, bir ısırıkta o kadar zengin ki, tadı harika ve aile yedikten sonra çok lezzetli. Yüksek glütenli un 260 gram Kakao tozu 15 gram tuz 3 gram şeker 35 gram Maya 4 gram Yumurta 60 gram krem 40 gram Süt 70 gram Tereyağı 15 gram Su değirmeni yapışkan pirinç unu 140 gram Mısır nişastası 40 gram Süt 240 gram şeker 50 gram Tereyağı 15 gram kırmızı fasülye 50 gram kuru üzüm 10 gram Wolfberry 10 gram
Aşama 1
Tereyağı haricindeki malzemeleri ekmek makinesine koyun, hamur malzemesini pürüzsüz bir hamur haline getirin, tereyağı ilave edip genleşme aşamasına kadar yoğurun.
Adım 2
Kakao hamurunun eldiven filmi, ekmek makinesinde ilk fermantasyondan iki katına çıkar
Aşama 3
Çıkardıktan sonra 5 hamura bölünür, yuvarlak havalandırılır ve bir süre dinlenmek için streç film ile kapatılır.
4. adım
Fermente ederken, mochi hamuru yapın, un ve sütü sıvı bir hamur haline getirin, iki kez süzün, bir leğene koyun ve yaklaşık 40 dakika buharda pişirin.
Adım 5
Kabı çıkarın ve ısıtın, tereyağı ekleyin ve emmesi için yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
6. Adım
Dinlenme hamurunu alın ve düzleştirin, avucunuzun tabanıyla bir üçgen haline getirin ve parmaklarınızı kullanarak ince bir şekilde aşağı doğru çekin.
7. Adım
Mochi'yi doğrudan çekin ve eşit şekilde hamurun üzerine yayın. Ayrıca üçgen şeklinde
8. Adım
Kuru fasulyeleri mochi üzerine eşit şekilde yayın, kuru üzüm ve kurt meyveleri serpin.
9. Adım
Zeytin şekli oluşturmak için yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Ekmeğin alt kenarını sıkıca sıkıştırmak için parmaklarınızı kullanın, yuvarlak ve uzatın
10. adım
Şekillendirilmiş hamur yaklaşık 38 derecelik bir sıcaklıkta ve% 80 veya daha fazla nemde fermente edilir ve daha sonra büyüklüğünün iki katı olacak şekilde fermente edilir.
11. adım
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, hamur eleğinin üzerine ince bir tabaka yüksek glütenli un koyun ve keskin bir bıçak kullanarak kesin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Orta katmanda üst ve alt ateş 180 derece olup, cilt 20 dakikada kahverengi-kırmızıya döner. Buharlaştırılmış sütlü kek
önceki
Şifon Pandispanya
Sonraki
