Fındıklı büyük liba ekmeğinin yumuşak versiyonu - Yemeği
Daliba ekmeği, Rusya'dan ülkemize bir tür inceliktir ve aynı zamanda Sincan halkının da gözdesi! Sincan'dan bir arkadaşım bir keresinde bana geleneksel Sincan büyük liba ekmeği için bir tarif söylemişti, ama bu daha zor.Dışı sert ve içi yumuşak büyük liba ekmeğinin benzersiz özellikleri olmasına rağmen, aile üyeleri hala daha yumuşak ekmek yemeyi seviyor. , Bu yüzden modifikasyon girişimlerimden sonra, daha yumuşak, tatlı ve lezzetli bir büyük liba haline geldi, bu da yaşlılar ve çocuklar için daha uygun. Düşük glütenli un 320 gram Yüksek glütenli un 80 gram Şeker 60 gram Yumurta İki Maya 4 gram Süt 130 gram Ilık su 30 g Tereyağı 25 gram Mısır yağı 20 gram kuru üzüm 100 gram Ceviz 100 gram
Aşama 1
Küçük bir kase kullanarak 4 gram mayayı 30 gram ılık suyla eritin.
Adım 2
100 gram kuru üzüm alın ve romda ıslatın.Rom yoksa suya daldırabilirsiniz, ancak romda bekletildikten sonra kuru üzümlerin tadı daha güzel olacaktır!
Aşama 3
Düşük glütenli unu ve yüksek glütenli unu yoğurma kovasına koyun, beyaz şekeri ekleyin, eritilmiş mayayı dökün ve ardından iki yumurtayı çırpın, yumurtanın yarısını küçük bir kapta, diğerini ise bir buçuk yumurta sıvısı bırakın. Hamur kovasına dökün, 20 gram mısır yağı ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun.
4. adım
Hamur karıştırıcı kullanıyorum Yaklaşık 15 dakika sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin 10 dakika sonra genleşme aşamasına gelir ve film çekilebilir.
Adım 5
Bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalayın Oda sıcaklığına bağlı olarak kışın genellikle iki saattir.
6. Adım
Fermente ederken ceviz çekirdeklerini hazırlayıp yaklaşık on dakika fırında pişirebilirsiniz. Ceviz içlerinin ince kabukları hafifçe ovularak çıkarılabilir ve tadı daha güzel olur.
7. Adım
İki saat sonra hamur mayalanır, mayalanmadığında hamurun iki katı büyüklüğündedir Parmaklarınızı una batırın ve delikler açın.
8. Adım
Hamuru çıkarın ve yoğurma altlığı üzerinde düzleştirin, hafifçe bastırın ve boşaltın!
9. Adım
Daha sonra iki hamura bölün, yuvarlayın ve 15 dakika bekletmek için plastik örtü ile örtün.
10. adım
Bir hamur alın ve bir ucu daha ince ve kuru olacak şekilde dikdörtgen şeklinde kurutun.
11. adım
Kuru üzümdeki fazla suyu emmek için bir kağıt havlu kullanın.
Adım 1/2
Ceviz ve kuru üzümleri büyük kuru eriştelerin üzerine eşit olarak serpin.
13. adım
Kalın uçtan toplayın, sıkın ve her iki ucundan sıkıca sıkın.
14. adım
Hamurun yapışmasına yardımcı olmak için ince tarafına biraz temiz su sürebilirsiniz.
Adım 15
Her ikisi de bu şekilde sarılır ve son kısa kenarı sıkıca sıkıştırır.
16. adım
İkincil fermantasyon için bir fermantasyon tankına veya fırına koyun. Kullandığım basit fermantasyon tankı 38 derecede fermantasyon. Fermantasyon fonksiyonunu fırında mayalamak için de kullanabilir ve nemi artırmak için altına bir kase sıcak su koyabilirsiniz.
17. Adım
40-50 dakika sonra ikinci fermantasyon sona erer Ekmeğe hafifçe bastırarak geri sıçrama yapın ve fındıkların boyutunu ortaya çıkarmak için açıklığı bir bıçakla kesin. Yumurtanın kalan yarısını iyice çırpın ve ekmeğin yüzeyini silikon bir fırça ile fırçalayın.
Adım 18
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 150-60 derecede 40 dakika pişirin Fırın sıcaklığım çok yüksek bu yüzden 150 derecede pişiriyorum.
Adım 19
Pişirme sırasında daha fazlasını gözlemleyin, yüzey renklendikten sonra kalay folyo ile kaplayın.
20.Adım
40 dakika sonra iri liba ekmeği pişirildi ve çok güzel kokulu bir tada sahip oldu, çıkarın ve soğumaya bırakın.
21. adım
Fındıklar kesildikten sonra doludur ve çok sert değildir, tatlı bir tada sahiptir, yaşlılar ve çocuklar için uygundur!
Adım 22
Kahvaltıda dilimlenmiş, iyi bir seçimdir! Burger çörek
önceki
Fasulye Ezmeli Ekmek
Sonraki
