Burger çörek - Yemeği
Hamburger hamuru yapma yöntemi çok basit. Yemek için de uygundur. İstediğiniz zaman biraz et ve sebze eklerseniz veya sadece ekmek yerseniz çok lezzetlidir. Yüksek glütenli un 500 g Süt 250 ml Yumurta 1 parça tuz 3 gram Maya 8 gram Yumuşak beyaz şeker 40 gram Tereyağı 60 gram Beyaz susam 30 g
Aşama 1
Ham maddeler hazırlayın. 500 gr yüksek gluten unu, 3 gr tuz, 8 gr maya tozu, 40 gr yumuşak beyaz şeker, 60 gr tuzsuz tereyağı, 250 ml süt, 1 yumurta, 30 gr beyaz susam.
Adım 2
Tuzsuz tereyağı ve beyaz susam dışındaki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun. Yoğurma düğmesini seçin. Hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun (yaklaşık 20 dakika).
Aşama 3
Tuzsuz tereyağını kovaya koyun ve hamur yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin, elinizle ince bir film çekebilirsiniz.
4. adım
İlk fermantasyon. Hamur hacmini ikiye katlamak için fermente edin.
Adım 5
Hamuru ekmek yapımcısından çıkarın. Gaz boşalana kadar yoğurun.
6. Adım
Aynı büyüklükte on hamura bölün.
7. Adım
Küçük hamuru buharda pişirilmiş çörek şeklinde yoğurun ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.
8. Adım
İki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde, yüzeyi bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın ve üzerine beyaz susam serpin.
9. Adım
Üst ve alt ateşte 170 derece ve orta tabakayı 20 dakika pişirin.
