Fasulye Ezmeli Ekmek - Yemeği
Bu tarif Japon Kadın Arkadaş Şirketi'nden geliyor.Bu ekmeğin ince bir kabuğu ve geniş bir dolgusu var.Yumuşak ve gevrek yüzeyi tatlı ve narin kırmızı fasulye ezmesi ile kaplıdır.El yapımı ekmekle eşsiz bir tada sahiptir. Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 150 g tuz 3g Maya 3g Yumuşak beyaz şeker 30 g Tereyağı 20 g Yumurta sıvısı 50 gram Süt 70 ml Su 50 ml kırmızı fasülye ezmesi 280 g Beyaz susam Doğru miktar Yumurta sıvısı (fırçalama sıvısı için) Doğru miktar
Aşama 1
Tüm hammaddeleri hazırlayın
Adım 2
Tereyağı ve susam dışındaki tüm hammaddeleri ekmek makinesinin kovasına koyun, önce sıvıyı, sonra tozu, çapraz olarak şeker ve tuzu koyun, maya için küçük bir delik kazın ve hamur karıştırma programına başlayın, 25 dakika
Aşama 3
Tereyağı ekleyin ve 25 dakika karıştırmaya devam edin
4. adım
Hamuru yoğurduktan sonra çıkarıp tekrar ekmek makinası kovasına koyup kapağını kapatıp kendiliğinden bırakın.Ekmek makinası kovasındaki sıcaklık hamurun mayalanması için yeterlidir.
Adım 5
Yaklaşık bir saat içinde hamur, orijinal boyutunun iki katına fermente olacaktır.Küçük bir delik açmak için işaret parmağınızı kullanın, küçülmez veya geri tepmez.
6. Adım
Hamuru çıkarın, kesme tahtasına koyun, gazı boşaltmak için avucunuzla hafifçe bastırın
7. Adım
Havalandırdıktan sonra hamuru sekiz eşit parçaya bölün, daire şeklinde şekillendirin, streç film ile örtün ve 15 dakika bekletin.
8. Adım
Tek kullanımlık eldivenler giyin ve kırmızı fasulye ezmesini 8 küçük top halinde yoğurun. Bitmiş kırmızı fasulye ezmesini kullandım
9. Adım
Bir hamur alın, oklava ile açın ve üzerine kırmızı fasulye ezmesi topu koyun.
10. adım
Çörek gibi sarın, mührü sıkıca sıkıştırın
11. adım
Baş aşağı koyun ve şekli düzenleyin
Adım 1/2
Fırın tepsisine koyun ve üzerini streç filmle kapatın
13. adım
Pişirme kabını fırına koyun, altına iki küçük kase sıcak su koyun, kapağı kapatın ve ikinci kez mayalayın
14. adım
Yaklaşık 1 saat sonra hamur, orijinal boyutunun iki katına çıkacaktır. Hamurun üst kısmındaki küçük bir deliğe işaret parmağınızla bastırın
Adım 15
Fırça ile fırçalayın, üzerine beyaz susam serpin, fırına koyun, 165 derece, 25 dakika
16. adım
13 dakika pişirildiğinde, yüzey altın sarısıdır, rengin çok ağır olmasını önlemek için kalay folyo ile kaplanmıştır.
17. Adım
Pişmiş
Adım 18
Harika tarif, ekmek lezzetli, kabuğu gevrek ve fasulye ezmesi yumuşak ve tatlı ... Bir dahaki sefere peynir dolgusu olarak kullanacağım.
