Sebzeli tofu - Yemeği
"Adından da anlaşılacağı gibi sebze tofu, fasulye ve sebzelerden yapılan bir besindir. Sebze tofusu, yemek veya yemek olarak kullanılabilen, ev yapımı bir yemektir. Uzun zamandır sebze tofu yemedim ve neredeyse kalbimde tadı unutuyordum, ama kemiklerimde her zaman bir endişe var. Hafızamdaki en derin sebze tofu izlenimi, memleketimin kırsalında okuldayken yediğim sebzeli tofu ... O zamanlar bir üretim ekibi vardı ve her zamanki yemeğim, tatlı patates ve mısırdan yapılan krep ve wotou'dan başka bir şey değildi. O zamanlar en büyük dileğim, istediğim gibi birkaç beyaz erişte ve pasta yemekti, ama sadece dilek için. Her gün okuldan önce acıkıyorum. Okuldan sonra eve geldiğimde ilk yaptığım şey, ne yaptığımı görmek için kapağı kaldırmak oldu. Aslında, krep ve turşudan başka bir şey değil. Ama bir gün evde, yabani sebzeler ve fasulyeli erişte ile yoğun bir şekilde haşlanmış ve bir kapta turşu ile servis edilen tofu yemeği yaptım. Ağzınızda hışırtı, oops, o koku. Aradan yıllar geçti ve şimdi düşündüğümde o zamanki sebzeli tofu yemeğinin çok güzel kokulu olduğunu hissediyorum.Ne yazık ki o zamanlar yaşam koşulları kötüydü.Yapraklı sebzeleri ve fasulyeli erişteleri görmek için yeterince lüks. Şimdi o zamanki yönteme göre o tür sebzeli tofu yaparsanız, sanırım artık onu yiyemezsiniz, tuz ve yağ yoksa kim yiyecek? Bununla birlikte, bu tür sebzeli tofu o zamanlar pek mevcut değildi. Bazen oğlum seçici yiyicidir ve ben sadece babamın çocukken nasıl olduğundan bahsediyorum ama düşündüğümde zamanlar farklı ... O zamanlar ebeveynler bizim için daha besleyici yemekler pişirmek istiyordu ama böyle bir şey yoktu. Dün aniden sebze tofu yemek istedim, açgözlü değildim ama tadını hatırlayamadım. Dürüst olmak gerekirse, ben hiç soya peyniri yapmadım. Ailem eskiden tofu yapardı, ama ailem büyüdüğünde, onları onlar için yapmalıyım. O zaman hafızanın tadını, evin tadını baştan çıkarmak için kendiniz deneyin. Evdeki önceki uygulama soya fasulyesini bir gün suda bekletip sonra soymak ve bir bıçakla fasulyeleri ince toz haline getirmekti.Bu şekilde üretilen soya peyniri "kumlu" bir tada ve özel bir kokuya sahiptir. Ama bir pişirme makinem var, bu yüzden tembel olacağım ve fasulyeleri işlemek için pişirme makinesini kullanacağım. Yağ için hala aile geleneklerine göre büyük yağ kullanıyoruz, büyük yağ yoksa kendi yağınızı rafine etmek için yağ kullanın. " Malzemeler
- soya 400 g
- Yapraklı sebzeler 500 g
- Rafine tuz Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Önceden ıslatılmış soya fasulyesini soyun.
-
2 Soyulmuş soya fasulyesini 1: 1 oranında suyla koyun ve mutfak robotunun kabına koyun.
-
3 Soya fasulyesini parçalamak için bir mutfak robotu kullanın, çok uzun sürmeyin, sadece büyük parçacıklar bulundurmayın.
-
4 Dövülmüş soya sütü, birkaç tane var. Bu şekilde yapılan sebze soya peyniri "dumanlı" bir dokuya sahiptir.
-
5 Yapraklı sebzeleri yıkayın, kolza, lahana veya diğer yapraklı sebzeleri kullanın.
-
6 Yapraklı sebzelerin tatlı tadını çıkarmak için yapraklı sebzeleri kaynar suyla haşlayın.
-
7 Beyazlatılmış yapraklı sebzeleri kurutun ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
-
8. Tencerede yağı arttırın, büyük yağ yoksa birkaç parça yağ koyun ve yağı rafine etmek için küçük bir ateş kullanın.
-
9 Doğranmış yeşil soğanı, kıyılmış zencefili veya birkaç kırmızı biberi ekleyip soteleyin.
-
10 Çırpılmış soya sütünü dökün.
-
11 Ocağı açın ve tencerenin yapışmasını önlemek için bir spatula ile yavaş yavaş kızartın.
-
Soya sütü hafif kuru ve sarı olana kadar 12.
-
13 Doğranmış yapraklı sebzeleri dökün.
-
14 Kısık ateşte kızartın, biraz tuz ekleyin ve kuruyana kadar kızartın.
