Salatalık ve Yumurtalı Mantı - Yemeği
İnce doğranmış ıslatılmış deniz pirinci
Mantarı ılık suda bekletin ve doğrayın
Yumurtaları çırpın, kızgın yağda kızartın ve iyice karıştırın.
Salatalığı temizleyin ve doğrayın
Karabiberleri biber yağında kızartın, karabiberleri çıkarın
Tencereye doğranmış yeşil soğanı koyun ve biberle birlikte derin yağda kızartın.
Kıyılmış deniz pirincini, mantarı, yumurtaları ve salatalığı bir araya getirin ve üzerine kızarmış soğanı dökün.
Salatalık dolgusu suya koyulmasını kolaylaştıracak şekilde ayarlanır, bu nedenle köfte hazırlamadan önce biraz tuz ekleyip iyice karıştırın.
Ilık suya biraz un ekleyin ve iyice karıştırın, bir süre uyanın
Karışık eriştelerden küçük bir doz yapın
Yuvarlak bir pastanın içine eşit şekilde bastırın
Börek sarmalayıcılarına yuvarlayın
Şimdi köfte yapma zamanı. İç malzemeyi seçin ve hamurun kabuğuna uygun bir miktar koyun
Bir hamur tatlısı yapılır, devam et
Sarılı köfteleri eşit şekilde koyun, tavayı bekleyin
Tencerede su kaynadıktan sonra köfteleri ilave edip köfte yüzeyde yüzene ve derileri pişene kadar pişirin.
