g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Güle güle kek (süper detaylı) - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

50 gram

protein

85 g

yumurta sarısı

42 g

Beyaz şeker

36 g

Saf süt

35 g

Salata yağı

20 g

Aksesuar 3 damla limon suyu 1 tutam tuz

Güle güle kek (süper detaylı) 1 Süt ve salata yağını eşit olarak karıştırın

2 Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın

3 Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın

4 Yumurta aklarını elektrikle çırpma teli ile yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın, ardından birkaç damla limon suyu, bir tutam tuz ve 12 gr şeker ekleyin

5 Yumurta beyazları küçük kabarcıklar haline gelene kadar çırpmaya devam edin, 12 gr şeker ekleyin

6 Yumurta beyazları yumuşak ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin, 12 gr şeker ekleyin

7 Dağıtmak için 9'a çırpın, yumurta çırpıcı beze'yi küçük bir kancaya kaldırın

8 Beze üç kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın

9 Bir spatula veya yumurta ekstraksiyonu yardımıyla sorun değil, ancak sonunda altını eşit şekilde kopyalamak için bir spatula kullanmalısınız.

10 Karışık muhallebi kalın ve düzgün

11 Yumurta hamurunu kalıba dökün, yuvarlak kalıbı iki elinizle alın ve büyük kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez hafifçe sallayın.

12 Önceden ısıtılmış fırına koyun, önce 180 ° C'ye kadar ısıtın ve 160 ° C'ye düşürün ve yüzey kabuklanana kadar yaklaşık on dakika pişirin

13 Pastayı çıkarın ve kekin yüzeyinde çapraz kesim yapmak için bir bıçak kullanın, ardından üst ve alt sıcaklığı 150 ° C'ye değiştirin ve 25 dakika daha pişirmeye devam edin. (Haçı çizerken fırın kapısını kapatmayı unutmayın)