Lezzetli domuz ipi (fırın ve aşçı makinesi versiyonu) - Yemeği
Yağsız et, yıldız anason ve zencefili hazırlayın, resimdeki bonfile (domuz pirzolası) seçmeyi seviyorum, bu da kesilmesi daha iyi. Dört 500 gramlık porsiyon yaptım.
Yağsız eti önce yatay olarak yaklaşık 5 cm uzunluğunda kesin ve ardından yaklaşık 2 cm uzunluğunda kalın dilimler halinde kesin.
Yağsız eti bir tencerede soğuk su altında kestikten sonra yıldız anason ve zencefili ekleyip yaklaşık 45 dakika pişirin. Yaklaşık 20 dakika düdüklü tencerede de bastırabilirsiniz.
Etin ortasına çubuklarla kolayca girene kadar pişirin, ardından eti bir kevgir ile alıp paslanmaz çelik bir leğene koyabilirsiniz.
Pişirme sırasında ete yapışan pislikleri çıkarmak için eti tekrar durulayın. Etin dokusuna dikkat edin ve keserken dikkatli olun, ancak böyle bir desen halinde keserek bir diş ipi şeridi oluşturabilirsiniz.
Temizlenmiş pişmiş eti paslanmaz çelik bir leğene koyun ve tüm etler ezilip biraz gevşeyinceye kadar oklava ile çırpın. .
Küvetin altını iki elinizle kopyalayın ve eti yumuşatmak için birkaç kez sallayın. Resim, oklava vurulup sallandıktan sonraki durumu gösterir.
Kırılmamış büyük parçaları resimde gösterildiği gibi elle yırtın. (Ekmek makineniz varsa bu adımdan itibaren bütün baharatları içine koyun, ekmek makinesine koyun, tatlı programını kullanın ve bir sonraki programı çalıştırın ... Reçel programından sonra evet, bitmiş et ipi tatmin edilmezse, bir tane daha programı ..)
Beyaz susam tohumlarını bir tavaya koyun ve güzel kokana kadar kavurun.
Susam çekirdeklerini kızartırken diğer baharatları büyük bir kapta elektronik tartı ile tartın ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.
Önceki adımdaki sos kasesini hoş kokulu susam tohumlarına dökün, şeker eriyene kadar kızartın, çeşitli baharatlar birbirine kaynaştı ve bir koku çıkıyor.
Fırın önceden 180 derece ısıtılır, sıcak hava sirkülasyon modu (böyle bir işlev yoksa normal mod kullanılır). Daha sonra eti tavaya yayın ve sürekli karıştırarak kızartın, böylece sos etin üzerine eşit şekilde kaplanır ve ardından ete karıştırılır. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürer.
Eti tavadan çıkarıp fırınla birlikte gelen fırın tepsisine yayın.Önce ısıtılmış fırına üstten ikinci kata doğru sayarak (orta tabaka fırında sadece üç katlı orta tabakadır) 20 dakika 10 dakika pişirin Bu sırada fırın tepsisini çıkarın, eti sallayın ve ters çevirin ve eşit şekilde kızartın.
Bir rostodan sonraki durum şekilde gösterilmiştir ve domuz eti hala nispeten kalındır. Kızartmanın zamanı ve durumu kavranmalıdır.Eğer kavurma işleminden sonra et hala nemliyse, ocakta karıştırdıktan sonra kıyma haline gelecektir. Et çok sert kavrulursa ve karıştırmak için pişirme makinesine konursa diş ipi olmaz, sadece kıyılmış domuz eti olur.
Karıştırma kalıbını pişirme makinesine yerleştirin, kıyılmış domuz etini önceki adımdan 200 grama bölün, karıştırma kabına koyun, 1 ila 2 dişliyi açın ve her bir kısmı yaklaşık 4 dakika karıştırın.
Karıştırdıktan sonra bak! Et, yumuşak bir diş ipi durumu göstermiştir. Tatmin olduktan sonra, hoşunuza giderse, şu anda biraz deniz yosunu ekleyebilirsiniz.
Eti tekrar fırın tepsisine koyun, fırının üstüne koyun ve 20-30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında yaklaşık her 3 dakikada bir etin üst tabakası altın rengine döndüğünde, tabağı çıkarın, eti bir kez sallayın ve kavurma için koyun. Toplamda yaklaşık 10 kez. Fırına baktığınızdan emin olun, dikkatli olmazsanız yanacaktır.
Diş ipinin renginden ve dokusundan memnun kalana kadar kavurmayı bırakabilirsiniz. Çıtır dokuyu tercih ediyorum, bu yüzden daha uzun süre pişiriyorum. Bak, bu diş ipinin dokusu ekmek makinesinde kaybolmaz, değil mi?
Bir şişede de çok güzel ~
