Otantik Sincan büyük tabak tavuk + kemerli erişte - Yemeği
1. Bu iki kişi için yapılmıştır, yarım tavuk iki kediden fazladır, patates, yeşil biber ve erişte, ben bile üç erkek midesi olan bir adam çok iyi yiyebilir. . Açgözlü olmayın, istediğiniz kadar pişirin, her yemeğin tadı o kadar güzel olmayacak.
2. Zencefil ve sarımsağı önceden doğrayın ve ıslatmak için biraz su ekleyin.
3. Tencere içindeki su kaynadıktan sonra tavuğu haşlayın ve daha sonra kullanmak için yıkayın.
4. Tavuğun rengini güzelleştirmek için temiz bir tencere alın, şeker rengini kızartalım, tencereyi soğuk yağ (daha fazla yağ) ile soğutup şekeri dökelim.
5. Beyaz şeker kahverengimsi kırmızıya dönene ve yoğun beyaz baloncuklar oluşana kadar orta ve küçük ateşte sürekli karıştırın.
6. Bu sırada tavuğu hemen dökün (dikkatli olun, yağ sıcaklığı çok yüksektir, haşlamayın) ve renklendirmek için hızla kızartın.
7. Taze soğanları ekleyin ve bir koku için kızartın.
8. Daha sonra önceki zencefil suyu ve sarımsak suyunu birlikte tencereye dökün.
9. Kurutulmuş kırmızı biber, biber (toz biberle değiştirilmesi önerilir), hafif soya sosu, koyu soya sosu ekleyin ve birkaç kez karıştırın.
10. Birayı ve suyu tencereye dökün ve tavuk kanadının bitmediğinden emin olun. Et suyu nasıl yapılır? Yediğin artık kemikleri toplayıp eve git, su ve zencefil ekle, sadece düdüklü tencereye bas, kolay, neyse, yemeye cesaret edemem. Et suyu yoksa bunun yerine su kullanabilirsiniz.
11. Ateş kaynadıktan sonra beyaz biber, on üç tütsü ve tuz ilave edin, bir seferde çok fazla tuz eklemeyin, son olarak baharatlandırıp orta ateşte pişirin.
12. Güveç kaynarken patatesleri, biberleri ve soğanları daha sonra kullanmak üzere ocak parçalarına ayırabiliriz.
13. Tavuk yedincisi olgunlaşana kadar kaynatıldıktan sonra yemek çubukları ile dürtün, zar zor delebildiği görüldüğünde patates parçalarını ekleyin ve pişirmeye devam edin.
14. Acı biber ve soğanı pişince ekleyin ve bir dakika karıştırın. Çorbayı çok kuru yakmayın çünkü erişte ile çorbayı daha sonra karıştırmanız gerekecek.
15. Tamam, kayış tarafını yapalım. Dapanji erişteleri aynı zamanda kemerli erişte veya kemerli erişte olarak da adlandırılır. Bunlar, Sincan'ın karakteristik temel gıdalardan biridir. Aslında, uzatılmış eriştelerdir. Bant yüzeyi olmayan büyük bir tavuğun eksik olduğunu bilmelisiniz, yöntem çok basittir, tekniğe bağlıdır.
16. Una yavaşça su ilave edin, eklerken yoğurun, yapışkan olmayana kadar yoğurun ve hamur 10 dakika dinlendirin.
17. Yüzey pürüzsüz hale gelene kadar bir süre yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.
18. Daha sonra hamuru uzun şeritler halinde yuvarlayın ve bıçakla kesin.
19. Her bir kesiciyi elle hafifçe sıkın, ortasından oklava ile hafifçe bastırın ve her iki tarafa da yağ sürün. Erişte esnemesinin tekniğe bağlı olduğunu söyledim, bu sırada elimdeki hamurun çöktüğü tahmin ediliyor, en çirkin yok, sadece çirkin var.
20. Yağı bir saat uyandırdıktan sonra, bir tencere sıcak suyu kaynatın, iki elinizle hamurun iki yanını yavaşça ve nazikçe çekerek ayırın.
21. Gözlemlemeniz gereken arkadaşlarınız varsa, yetenekli ve profesyonelmiş gibi davranabilir ve birkaç kez sallamak için hamuru takip edebilir, ortasından yırtıp, erişteleri hızlıca tencereye atabilir ve onları haşlayabilirsiniz.
22. Büyük tabak tavuğun et suyundaki erişte gerçekten çok lezzetli.
