Pekin aromalı kırmızı ay kekleri - Yemeği
1. Ay keki derisi için malzemeleri hazırlayın, tüm malzemeleri daha sonra kullanmak üzere tartın
2. Unu leğene koyun, maltoz, kabartma tozu, yemeklik yağ ve susam yağını ekleyin ve topaklaştırıcı oluşturmak için iyice karıştırın
3. Ardından uygun miktarda kaynar su ekleyin ve ellerinize yapışmayacak bir hamur oluşturun.
4. Üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında bir saat bekletin.
5. İç malzemeyi hazırlarken kaya şekerini ve pişmiş ceviz çekirdeklerini ezin, yeşil ve kırmızı kuru meyveleri doğrayın ve pişmiş çörek otu tohumları hazırlayın.
6. Tüm dolguları bir leğene koyun, biraz maltoz ve pişmiş yapışkan pirinç unu ekleyin
7. İyice karıştırın ve kullanım için bir hamur oluşturun
8. Hamur yaklaşık 30 grama bölünür ve siyah susam dolgusu da yaklaşık 25 grama bölünür.
9. Dolguyu eklemek için yuvarlak hamur torbasına elinizle bastırın
10. Kaplanın ağzını yoğurun, bahçeyi kapatın ve yoğurun, daha sonra kullanmak için bir kenara koyun
11. Biraz suyla yaklaşık 5 gram kırmızı maya pirinci tozu hazırlayın ve bir bulamaç yapın ve küçük bir şişe kapağı hazırlayın
12. Daha sonra çiğ embriyo ay kekini fırın tepsisine koyun, kırmızı maya pirinç hamurunu küçük şişe kapağıyla yapıştırın ve ay keki embriyosunun yüzeyine kırmızı bir daire ile hafifçe vurun
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına atıp üst ve alt ateşte 20-25 dakika kavurun, 8-10 dakika kavurun, yüzeye bir kat su sisi serpin, kavurmaya devam edin
14. Pişirildiğinde yüzey altındır
15. Izgara ağını çıkarın ve doğal olarak soğumasını bekleyin ve soğuduktan sonra 48 saat boyunca yağa geri koyun
16. Yağa döndükten sonra tadını çıkarabilirsiniz.İnce kabuklu ve güzel kokulu kırmızı ay keki artık
