Kanton Fasulye Ezmesi Mooncake - Yemeği
1. 160 gram ters şurubu 4 gram sabuna dökün ve iyice karıştırın!
2. 50 gram mısır yağını dökün ve eşit şekilde karıştırın!
3. Bu şekilde eşit şekilde karıştırmaya dikkat edin!
4. 200 gram düşük glütenli unu eleyin ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, plastik ambalaja sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin!
5. Kırmızı fasulye ezmesi eşit olarak 16 adet 25g'lik toplara bölünmüştür!
6. Soğutulmuş hamur da 1625 g'lık küçük gruplara ayrılmıştır!
7. Ay keki derisini yuvarlak bir parça halinde bastırın ve fasulye ezmesine sarın, mührü sıkın!
8. Sarılı ay kekleri tekrar bir araya getirilerek una batırılır ve preslenmesi için kalıba konur!
9. Ay kekini yapmak için kalıbı aşağı doğru itin! (Kalıp 50 gramdır)
10. Kalıp tarafından preslenen ay kekleri!
11. Her şey bittiğinde, fırını önceden 180 derecede önceden ısıtın ve 5 dakika pişirin.Çatlamayı önlemek için yüzeye biraz su püskürtün.On dakika pişirmeye devam edin!
12. Yüzeyi çıkarın ve yumurta sarısı sıvısını on dakika fırçalayın ve beş dakika daha pişirmeye devam edin!
13. Yüzeydeki rengi çıkarın!
14. Bitmiş resim!
