Teochew Paça Çorbası - Yemeği
"Annemin spesiyalitesi, bütün aile onu çok seviyor. Bu yemeğin özü çorbası. Gençken, sadece iki kaşık çorba ile bir kase pilav yiyebilirdim, asla unutmayacağım bir yemek . " Malzemeler
- Paça Yarım
- Shiitake 150 g
- Kurutulmuş ahtapot 1 parça
- Yumurta 5
- soya sosu 3 kaşık
- istiridye sosu 2 kaşık
- tuz bir miktar
- zencefil 20 g
- Sarımsak pirinci 50 gram
- Fıstık yağı 500 ml
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Pazardan domuz paçasını alırken domuzun saçını temizlemek için bir tüfek kullanın, yıkayın ve satın aldıktan sonra suyu boşaltın.
-
2 Kurutulmuş ahtapotu bir saat önceden ıslatın, kirleri yıkayın ve parçalara ayırın. Sarımsaklı pirinci soyun ve bir kenara koyun. Shiitake mantarlarını önceden ıslatın ve daha sonra kullanmak için yıkayın. Daha sonra kullanmak için zencefili dilimleyin.
-
3 Yumurta pişirilir ve daha sonra kullanılmak üzere kabukları alınır.
-
4 Wok'a 500 ml fıstık yağı koyun.
-
5 Yağ sıcaklığı yükseldiğinde, domuz eklemlerini orta ateşte koyun ve altın rengi kahverengiye dönene ve cilt küçülüp gevrekleşene kadar kızartın.
-
6 Resimdeki gibi görünene kadar kızartın ve yağı boşaltın. (Yağ miktarını azaltın)
-
7 Sonra sahanda yumurta (bu kısmı da atlayabilirsiniz)
-
8 Tüm malzemeleri düdüklü tencereye koyun.
-
9 Ardından doğru miktarda tuz, 3 kaşık soya sosu, 2 kaşık istiridye sosu ve malzemeleri örten kaynamış suyu ekleyin.
-
Yüksek ateş açın, düdüklü tencere buharda pişirildikten sonra 5 dakika pişirin ve ardından orta ve kısık ateşe geçin ve 40 dakika pişirin.
İpuçları
1 Paçalar kızartılıp pişirildikten sonra kolayca kaynatılmayacak ve tadı daha güzel olacaktır. 2 Memleketimdeki uygulama genellikle tazeliğin geliştirilmesinde rol oynayan kurutulmuş ahtapotu içerir. 3 Yumurta kaynatılıp soyulur veya tekrar kızartılır ve ardından paçalarla pişirilir. 4 Çeşniler görece basittir, memleketimde hangi yemekler olursa olsun, çok fazla baharat koymazlar. Santa Bun
önceki
Çift cilt süt
Sonraki
