g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lao Pai Baharatlı Kerevit - Acemiler için en eksiksiz karides öldürme numarası - Yemeği

Karides yeme mevsimi gelir gelmez, açgözlü ve zorum. Restoranda karides yemek, kayalara bahis oynamakla aynıdır, taze, temiz, lezzetli ve endişelenmek değildir. Kötü bir şey yerseniz, çok fazla bahsetmeyin. Yeni bir "Ejderha Katili" olarak, aynı zamanda bugün kereviti ilk kez öldürüyorum. Hahaha. Neyse ki, uzun bir süre önceden ödevimi yaptım ve genel durum sorunsuz geçti (hala iki kez yakalandım, ağlayarak _ (: ) _), zavallı küçük elimi rahatlatmak için çok geç, deneyimimi sizinle paylaşmak için koştu. İnternetteki "ejderhayı öldürmenin" gizli tekniği esas olarak aşağıdaki okullara ayrılmıştır: 1. Başın tamamını çıkarın: Başın tamamı çıkarılır, sarı yanaklar bile atılır ve karides bağırsakları pompalanır.Avantajı temizdir, ancak dezavantajı sarı olmamasıdır. 2. Kafanın yarısını çıkarın: kafanın yarısını çapraz olarak kesin, beyindeki siyah kum torbasını çıkarın ve karidesin bağırsaklarından tütsüleyin.Avantajı karidesin korunması, ancak dezavantajı yeterince temiz olmamasıdır. 3. Kafayı çıkarmayın: beyin hareket etmez, sadece karides kabukları ve karides bağırsakları fırçalanır, bu biraz sağlam, ancak çok kirli ... 4. Bağırsakları içmeyin: yukarıdaki üç yöntemden herhangi biri, ancak karides bağırsaklarını içmeyin (efsaneye göre, karides ipliğinin çıkarılması eti gevşetecektir) Tüm yöntemleri birleştirerek, nihayet, karides kralı tutarken yenmeyen kirin uzaklaştırılmasını en üst düzeye çıkarmak için "başın yarısını çıkarma, solungaçları çıkarmak için bacakları çekme ve karides bağırsaklarını pompalama" yöntemini benimsedim. Tadı baharatlı ve baharat Haidilao'dur (bir paket üç kedi karidesi yakabilir, ben sadece bir kedi yaptım ve sadece yarısını) ve biraz da on üç baharat tozu ve taze fesleğen yaprağı ekledim Balık kokusu yok, çorba zengin ve baharatlı ve erişte tadı büyük bir tabak tavuk hahaha gibi. Kerevit 1 kedi bira 1 kutu (330ml) Haidilao Kerevit Baharatı Yarım torba (baharatlı lezzet) Yeşil soğanlar Yarım kök soğan Yarım Sarımsak 8 yaprak zencefil 8 parça Yeşil kırmızı biber Birkaç (kişisel zevkinize bağlı olarak daha fazla koyabilir veya koymayabilirsiniz) On üç baharat çeşni tozu 1 çay kaşığı Fesleğen yaprakları 10 dilim (balıkları giderir ve kokuyu güçlendirir)

Kereviti sudan çıkarmak için uzun bir çubuk kullandım ve sol elimle kereviti arkadan yakaladım (şu anda pense ne kadar yüksek olursa olsun sol elinizi tutamaz), asıl sebep makas tarafından yakalanmak için dikkatli olmaktır. Sağ el. Önce pensesinin keskin uçlarını kesebilirsiniz, böylece pensenin tadı güzel olabilir ve ikincisi yanlışlıkla yaralanmak kolay değildir.

Makas kafanın yarısını çapraz olarak kesti, içindeki siyah kum torbasını çıkardı ve küçük bir su akışı ile duruladı.

Kuyruğun ortasındaki küçük parçayı sıkıştırın, bükün ve dışarı doğru çekin, karides bağırsakları çıkacaktır. Şu anda başı, kuyruğu ve pensesi olmayan kerevitin dövüş gücü yoktur.Sekiz uzun pençeyi (hepsi bir arada tutulmuş) ters çevirin ve göğsünde tutun ve sonra yanakları dışarı çekin. Resimde böyle oluyor (birçok tarif görüyorum sadece bacakları kesti, hala temiz olmadığını düşünüyorum, bu yüzden bütün çok daha temiz). Bu noktada, küçük su akışını açabilir ve bir diş fırçası kullanarak içini ve dışını dikkatlice fırçalayabilirsiniz.

İşlenmiş kerevit çok temiz. Yanakları çıkarın ve sarı maşayı bırakın, çünkü göğsün üzerindeki pençeler eti açığa çıkarmak için yırtılır, böylece tadı kolaydır. İşlenmiş karides, daha temiz hale getirmek için yağda veya kaynatılmış suda ısıtılabilir ve ikinci olarak, karides eti anında küçülür ve daha elastik hale gelir. Sıcak suyu kaynatıyorum (gecekondu kızları bu kadar yağ almaya istekli değil hahaha)

Wok'u ısıtın, biraz daha yağ ekleyin, ardından yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı (soğan hariç) dökün, Haidilao kerevit baharatını dökün ve kokulu olana kadar kızartın, ardından kerevit ve perillayı dökün ve iyice kızartın. Birayı ve on üç çeşnili baharat tozunu (sadece sıradan Wang Shouyi on üç çeşnili) dökün, yüksek ateşte açın ve orta ateşe getirin, tencereyi kapatın ve 10 dakika pişirin.