Taksiang Patlıcan-Kızartılmamış Versiyon - Yemeği
1. Patlıcanı yıkadıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere çapraz olarak üç parçaya bölün, tencerede su kaynatın, kaynattıktan sonra beyaz sirke, tuz ve salata yağını ekleyin, patlıcanı ilave etmeden önce suyun kaynamasını bekleyin, patlıcanı bastıracak bir şey bulun, patlıcanın yüzmesine izin vermeyin su yüzeyi
2. Patlıcan üç dakika sarıldıktan sonra, alıp buzlu suya batırın.Patlıcan buzlandığında, alın ve hemen süzün
3. Patlıcan ocağını uygun büyüklükte kesin
4. Tavayı kaldırdıktan sonra, kıyılmış sarımsak ve pul biberleri soteleyin, patlıcanı koyun ve kızartın, istiridye sosunu tavanın yan tarafına dökün ve kızartın
5. Son olarak, dokuz katlı kuleyi ateşe koyun ve karıştırarak kızartın ve ardından biraz susam yağı ekleyin
Samimi hatırlatma: 1. Patlıcan hava ile karşılaştığında renk değiştirecektir, bu nedenle başlangıçta havayı sudan çıkarmak için haşlanması gerekir 2. Patlıcanın başlangıçta havayla temas etmemesi için patlıcan başlangıçta çok fazla kesilmemelidir 3. Buzlu su, patlıcanı soğukta alın, uzun süre ıslatmayın, patlıcanın sulamasına izin vermeyin
