Hamileyken, çeşitli atıştırmalıklar yemek için annemle sokaklarda yürüdüm ve Lunjiao pastasının tadını asla unutmadım. Asıl uygulama daha karmaşıktı. Şu anda kullandığım yöntem, ev yapımı pişmemiş pirinç sütünün fermente, daha az şeker, basit yöntem, tatlı tadı yapmak. Guangdong, Shunde, Lunjiao kasabasında kurulmuş olan Lunjiao kek, Lingnan'da tipik bir yerel pastadır. Guangzhou'da yerel bir atıştırmalık olarak popülerdir. Pirinç ve şekerle yapılan pandispanya ve mara keklerinin aksine Lunjiao kekleri kristal berraklığında beyazlıkları ile ünlüdür. Yüksek kaliteli Lunjiao keklerinin ayna kadar pürüzsüz, kar beyazı ve kristal berraklığında olduğu söylenir; kekin gövdesi küçük kabarcık benzeri deliklere sahip, tekdüze ve düzenli; doku yumuşak, pürüzsüz ve sert, katlandığında kırışıklık bırakmadan; tadı tatlı ve pürüzsüz. Yerel tarihçelere göre, tek ünlü Lunjiao pastası ilk olarak Lunjiao kasabasında yapıldı ve yerel kaynak suyu ile yapıldı. Daha sonra, berrak kaynak bloke edildi ve ayırt edici Lunjiao pastası yapmak zorlaştı. Pirinç 500 g Yumuşak beyaz şeker 100 gram Su 300 gram Maya 5 gram Yemeklik yağ bir miktar
1. Yarım kilo pirinç hazırlayın ve bir gece bekletin.
2. Pürüzsüz bir pirinç sütü elde etmek için ıslatılmış pirinci koyun, duvar kırıcıya şeker ve su ekleyin.
3. Mayayı yaklaşık 30 derece ılık suya ekleyin, durulayın ve 5 dakika bekletin.
4. Pirinç sütünü mayaya dökün ve eşit şekilde karıştırın.
5. Karışık pirinç sütünün üzerini kapatın ve pirinç sütü orijinal boyutunun yaklaşık bir buçuk ila iki katına şişene ve kabarcıklarla dolana kadar oda sıcaklığında iki ila üç saat fermente edin.
6. Fermente edilmiş pirinç sütünü eşit şekilde karıştırın, paslanmaz çelik bir kapla ince bir tabaka yemeklik yağ sürün (kokusuz soya yağı veya mısır yağı ve ayçiçek yağı kullanın, yer fıstığı yağı, kolza tohumu yağı, zeytinyağı vb. Kullanmayın). (Tadı bozar), pirinç sütünü içine dökün, kalınlığı yaklaşık bir santimetre olacak şekilde tutun. Paslanmaz çelik kaplar daha iyi ısı iletimine sahiptir ve buharlanması kolaydır Porselen tavsiye edilmez.
7. 10 dakika daha prova edin, buharlı pişiriciyi 10 dakika boyunca 100 derecede buharda pişirin veya 10 dakika kaynayan su buharı kullanın.
8. Buharda pişirilmiş Lunjiao keki soğumaya bırakıldıktan sonra parçalara bölün.
9. Buharlama ve kestikten sonra, köpekbalığı yüzgecinin gözlerini açıkça görebilirsiniz, çok Q, dişlere yapışmaz.
-
- Durian katmanlı kek (stratiform kek)
-
- Yam Hünnap Kek
-
- "Huahua'nın Mutfağı" Net Kırmızı Kar Gevreği
-
- NCT Chenle Ramen
-
- Yeşil soğan erişte
-
- Küçük bir süt kabında yapılan süper lezzetli domates ve yumurtalı erişte
-
- Sağlıklı ve besleyici avokado (karides) makarna
-
- Deniz ürünü içeren makarna
-
- Ev Yapımı Soya Soslu Kızarmış Erişte
-
- Yumurtalı erişte
-
- Güçlü ve lezzetli yağ sıçrayan erişte (pantolon kemerli erişte)
-
- Kuzu Etli Erişte
