Buharda pişmiş kabak uygulaması 1 Kabağı soyun ve çıkarın, dilimler halinde kesin ve buharda pişirin.
2 Buharda pişirilmiş balkabağı bir kaşıkla püre haline getirin.
3 Kabak püresini küçük bir kaseye koyun, düzgün bir hamur haline getirmek için uygun miktarda un ve maya ekleyin. Ardından üç saat mayalayın.
4 Az miktarda un, az miktarda matcha, maya tozu alın ve fermantasyon için küçük bir hamur olacak şekilde yoğurun.
5 Mayalanmış hamuru panele koyun ve eşit şekilde yoğurun, ardından eşit porsiyonlara bölün.
6 Küçük hamuru bir daire şeklinde yoğurun, balkabağı desenini bastırmak için bir bıçağın arkasını kullanın, ardından balkabağı sapı yapmak için küçük bir hamur parçasını matcha tozu ile çekin.
7 Buharlı pişiriciye on dakika koyun, ardından yüksek ateşte on dakika buharlayın, ocağı kapatın ve beş dakika pişirin.
