Melek kek - Yemeği
Fırını önceden 180 derece ısıtın. Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını eşit şekilde karıştırın ve süzün. Yumurta beyazına tuz ve limon suyu (veya beyaz sirke) ekleyin.Elektrikli çırpma teli ile büyük baloncuklar yaptıktan sonra, ıslak köpük yapmak için üç kez beyaz şeker ekleyin (yani glikoproteini almak için bir spatula kullanın, glikoprotein ters üçgen şeklindedir ancak damlamaz) . Rom ekleyin ve eşit şekilde çırpın. Elenmiş unu glikoproteine kesin ve yumurta beyazını hafifçe çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. Eşit şekilde çırpılmış yumurta beyazı hamurundan bir kaşık kaşıkla kalıba koyun, düzleştirin ve yumurta beyazı hamurunu ve kalıbı oturtmak için çevirin, ardından önceden ısıtılmış fırının alt kısmına koyun, 20 dakika pişirin, kalıba bir kürdan yerleştirin ve kek sıvısına dokunmadan yerleştirin. Yapabilmek. Kalıbı çıkarın ve ters çevirin, soğumaya bıraktıktan sonra keki açın ve yemekten önce pudra şekeri eşit olarak serpin. 4 yumurta akı 160g hakkında Beyaz şeker 100 gram Düşük glütenli un 50 gram Mısır nişastası 15 g Limon suyu (veya beyaz sirke) 4 damla 1/5 çay kaşığı tuz 1 g ROM 5 ml Tereyağı bir miktar
Aşama 1
1. Malzemeler: 3 yumurta akı (yaklaşık 100 gr), 50 gr pudra şekeri, 30 gr düşük glutenli un, 5 gr mısır nişastası, 0.5 gr tuz, uygun miktarda tartar tozu.
Adım 2
2. Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpma teli ile çırptıktan sonra tuz ve biraz tartar kremi ekleyin.
Aşama 3
3. Pudra şekerini üç kez ekleyin.
4. adım
4. Islak köpüğe vurun.
Adım 5
5. Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını eleyin.
6. Adım
6. Un ve yumurta beyazlarını lastik bir spatula ile yavaşça karıştırın. Karıştırırken, alttan karıştırmak için lastik bir spatula kullanın Unun glüten olmasını önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
7. Adım
7. Kek hamurunu kalıba dökün ve büyük kabarcıkları çıkarmak için iki kez sallayın. Daha sonra 170 ° C'de önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Adım
gerçekleştirmek.
