g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharda Üzümlü Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

60 g

Süt

55 g

Aksesuarlar Mısır yağı 50g ince şeker 55g kuru üzüm uygun miktarda

Üzümlü kek nasıl buharda pişirilir 1 Unu hazırlayın Unu kaygan hale getirmek için unun elenmesi tavsiye edilir. Yumurtanın sarısı ve yumurta akını ayırın (yumurta akı kabı mümkün olduğunca temiz, yağsız ve susuz olmalıdır),

2 Süt kabına süt, mısır yağı ve şekeri ekleyin, ısıtın ve sıvı kaynayana kadar karıştırın. Ateşi hemen bırakın, tencerenin içindeki sıvıyı sallayın ve yavaşça bir daire şeklinde yaklaşık 100 kez sallayın. Süzülen unu süt tavasına koyun ve un ve yüksek sıcaklıktaki sıvı tam olarak temas edip karıştırıp sıcak hamur haline gelene kadar sürekli karıştırın. Sıcak hamur sıcak olmayan bir sıcaklığa kadar soğutulduktan sonra yumurta sarısına dökün. Yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun ve daha iyi sonuçlar için buzdolabına koyun.

3 Yumurta beyazlarını çırpın, 3 defa 60 gr ince şeker ekleyin ve yumurta beyazlarını dik keskin köşeleri çekebilecek kuru köpük haline gelinceye kadar çırpın. Bu resim henüz gereksinimleri karşılamadı.

4 Örnek Yumurta akının 1 / 3'ü yumurta sarısı hamuruna konur ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırılır Spatula, yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi eşit şekilde karışana kadar aşağıdan yukarıya doğru karıştırılmalıdır. Çırpılmış yumurta beyazlarının köpüklerini gidereceği için dairesel hareketlerle karıştırmayın. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, tüm hamuru kalan yumurta beyazı hamuruna dökün. Şifon bir hamur haline getirmek için aynı tekniği kullanın. Sıradan şifon kekler gibi, karışık hamurun da belirli bir kıvamı vardır.