Yağsız az şekerli parmak bisküvileri - Yemeği
Malzemeleri önceden hazırlayın
Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yumurta akı leğeninde yağ ve su kalmadığından emin olun.
Renk açılıncaya ve hacim genişleyene kadar sarıyı çırpmak için elle çırpma teli kullanın.
Yumurta beyazına iki kez ince şeker ve mısır nişastası ekleyin (proteini stabilize etmek için, eklemeniz gerekmiyorsa), sert köpürene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. Bu sırada fırını önceden ısıtabilir ve 150 derecede ön ısıtma yapabilirsiniz.
Yumurta beyazı hamurunun üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve karıştırın
Sonra tüm yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin (bir daire içinde karıştırmayın, yumurta akının köpürmesi kolaydır)
Düşük glütenli unu eleyin (elediğinizden emin olun, aksi takdirde eşit şekilde karıştırmak zor olacaktır)
Kuru tozu görene kadar karıştırın.Aşırı karıştırmayın.Proteinin köpüğü giderilirse çıtır çıtır olmaz
Önceden fırın tepsisine yağlı kağıt koyun, hamuru bir krema poşetine koyun ve uzun bir şerit halinde sıkın.Poşet yoksa, yerine tek kullanımlık bir poşet kullanabilirsiniz.Küçük bir açıklık açın. Sıkarken orta kısım çok kalın olmamalıdır.
Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 120 ° C'de 30-40 dakika pişirin (sıcaklığı kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın, düşük sıcaklıkta yavaş pişirdiğinizden emin olun, endişelenmeyin, aksi takdirde kenarlarda hamur yapmak kolay olur, ancak ortada gevrek olmaz)
Çok gevrek
Yağsız ve az şekerli atıştırmalıklar olarak uygundur
Fırınım iyi kapatılmamış, bu nedenle sıcaklığı kendi fırınıma göre ayarlamalısınız.Bisküvilerin yüzeyini her zaman gözlemleyin.Çıtırlar fazla gevrek değilse, bir süre düşük sıcaklıkta pişirmek için sıcak hava fonksiyonunu kullanabilirsiniz.
