Portakallı Tost - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırlayın.
2. Portakalları işlemeye başlayın Portakalları yıkayın, kurutun ve portakal kabuğunu silin Portakal kabuğundaki beyaz kısmı değil, sadece en dıştaki portakal kısmını kullanın.Sonra portakal suyunu sıkın ve daha sonra kullanmak için 50 gram tartın.
3. Ekmek makinesi üretim sürecine göre ekmek makinesine önce su, portakal suyu, şeker, tuz, yumurta sıvısı ve mısır yağı koyun, ardından unu ekmek makinesine eleyin ve unun ortasına küçük bir delik açarak kabartma tozunu koyun. (Bunun amacı kabartma tozu ve tuzun fermantasyonu etkilemesini önlemektir. Kabartma tozu buzdolabında saklanıyorsa, koymadan önce oda sıcaklığında on dakika bekletilmesi gerekir)
4. Hamuru tam aşamaya kadar yoğurun. Tost makinem 20 dakika sürdü ve sonra çıkarıp 20 defadan fazla çırptım ve tam aşamaya ulaştı.
5. Portakal kabuğunu küçük parçalara ayırmak için bir bıçak kullanın.Turuncu kabuğu rendesini hamura ekleyin ve portakal kabuğu rendesi ile hamurun eşit şekilde karışması için yaklaşık bir dakika yoğurun.
6. Yoğurulmuş hamuru ekmek makinesine koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat bekletin. Hamur 2,5 kat büyüyene kadar mayalayın.
7. Mayalanmış hamur havadan atılır, 4 porsiyona bölünür, yuvarlatılır ve 15 dakika ara fermantasyon için oda sıcaklığında tutulur.
8. Şekillendirdikten sonra tost kalıbına koyun ve ikinci fermantasyona başlayın, bu sefer fırına koyun, alt tabakaya bir tabak sıcak su koyun ve fırın kapağını kapatın. 40 dakika fermente ettim.
9. Fermente hamuru fırından çıkarın, yumurta karışımını üzerine eşit olarak yayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika bekletin.
10. Fırında
