Karamelli puding - Yemeği
1. Yüklenen malzemeleri hazırlayın, ana malzeme puding sıvısı ve yardımcı malzeme karamel sıvısıdır
2. Sütü ve pudra şekerini bir kaseye dökün ve eşit şekilde karıştırın.
3. Yumurtaları sütün içine dökün ve bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın, muhallebi sıvısıdır.
4. Karıştırılan pudingi 2-3 kez eleyin ve yarım saat bekletin.
5. Karamel için hareketsiz durmak için puding sıvısını kullanın. Tencereye şeker ve su koyun ve orta ateşte ısıtın. Şekerli su kaynayana kadar pişirin ve orta ateşte pişirmeye devam edin. Bu sırada şeker suda eriyecek ve kaynayan şurup çok fazla köpük üretecek. Pişirme sırasında karıştırmamaya dikkat edin. 6. Su buharlaşıp kuruduktan sonra şurubun sıcaklığı yükselecek ve koklaşma başlayacaktır. 7. Şurup açık kehribar renginde pişince ocağı hemen kapatın. Kalan ısı nedeniyle, şurubun rengi ateş kapatıldıktan sonra daha da koyulaşacaktır. Acı tadı önlemek için lütfen fazla pişirmediğinizden emin olun. (Karamel kaynatırken dikkat etmeli ve aşırıya kaçmamalısın.) 8. Pişmiş karameli sıcakken muhallebi kalıbına dökün (puding kalıbında su olmamalıdır). Sadece tabana bir katman koyun. Karamel soğuduktan sonra sertleşir, bu yüzden sıcakken çalıştırdığınızdan emin olun.
6. Puding kalıbının iç duvarına bir kat tereyağı sürün ve çöken puding sıvısını puding kalıbına dökün.
7. Pişirme kabına, puding sıvısının en az yarısı yüksekliğinde sıcak su dökün. Ardından fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin. Orta katman, 165 derece, yaklaşık 35 dakika, puding sıvısı katılaşana kadar. Pişmiş muhallebi buzdolabında servis edildiğinde daha lezzetli oluyor.
