Hunan Mutfağı-Ev yapımı Hunan Füme Pastırma - Yemeği
Ev yapımı pastırma malzemeleri Deri ile domuz göbeği 2 kedi deniz tuzu Doğru miktar Biber Doğru miktar Yıldız anason 3 Beş baharat tozu 5 g Çok Likör 15 ml Pirinç (duman) Doğru miktar Mandalina kabuğu (füme malzeme) 2 büyük parça Siyah çay (duman) 1 paket Beyaz şeker (duman) 30 g Pişirme malzemeleri Domuz pastırması 100 gram Bambu kış çekimleri 100 gram zencefil 1 parça Sarımsak tohumları 3 Arpacık soğanı 1 soya sosu Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar Kurutulmuş biber 5
Aşama 1
Tencereye tuz, karabiber, yıldız anason, beş baharat tozu koyun ve güzel kokulana kadar karıştırın.
Adım 2
Kızartılmış kaba tuzu domuz göbeğine sürün
Aşama 3
Beyaz şarabı buzdolabına dökün ve üç gün marine edin. Marine etme işlemi sırasında ters çevirin.
4. adım
Cildi kuruyana kadar güneşte bırakın, ancak kıstırdığınızda içi yumuşak olur.Hava durumunu görmek yaklaşık beş gün sürer. Bu birkaç gün sıcaklık çok yüksek ve çabuk kuruyor, bu yüzden hasardan korkuyorum ve çabucak pişiriyorum.
Adım 5
Folyo ile bir fırın tepsisi açın ve pirinci yayın, mandalina kabuğunu küçük parçalara ayırın, siyah çay ve şekerle karıştırın.
6. Adım
Fırını önceden 220 derece ısıtın, fırın tepsisini alt tabakaya koyun, eti sondan bir önceki tabakaya koyun, eti folyo ile kaplayın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Adım
Sarımsı kahverengi olana kadar pişirin Kocası yemek için hemen birkaç parça keser, çok hoş kokulu.
8. Adım
Bu ikinci kez başardım.İlk kez iki parça yaptığımda.Kocam aldığımdan çok daha iyi olduğunu hissetti. Başka bir parti yapmama yetmeyeceğinden korktum. Neyse ki bu günlerde hava sıcak değil ya da sezonu kaçırdım. .
