Malzemeler
Siyah balık kemiği
200 g
Siyah balık filetosu
400 g
lâhana turşusu
100 gram
Aksesuarlar: Yeşil soğan, darı, baharatlı, kuru kırmızı biber, zencefil, sarımsak, yumurta akı, nişasta, yemeklik şarap, et suyu, biber ve biber
Lahana turşusu balığı yöntemi 1 Sichuan yapımı lahana turşusunu (önceden kesilmiş) bir kaseye dökün, yeşil soğanları, baharatlı darıları, kurutulmuş kırmızı biberi, dilimlenmiş zencefil ve sarımsağı kesin. Balık filetoları ve balık kılçığı ayrı ayrı kaselere konur, her ikisi de yumurta akı, az miktarda nişasta ve pişirme şarabı ile marine edilir.
2 Tavaya sıvı yağ ekleyin, zencefil, yeşil soğan, darı baharatlı, kuru biberi soteleyin, ardından lahana turşusu ekleyin ve birlikte kızartın
3 Stoku (tavuk çorbası kemik çorbası veya Shi Yunsheng açık tavuk çorbası) susuz koyun. Balık kafataslarını dökün ve yüksek ateşte 10 dakika pişirin. Pişirme şarabı ve biberi tadına ekleyin
4 Beyaz balık çorbası kaynadıktan sonra, çok fazla kemik çıkıntısını önlemek için tüm balık kemiklerini çıkarın ve balık filetolarını çizerek eksik balık filetolarına neden olur
5 Son olarak balık filetolarını dökün, kısık ateşte açın ve 2-3 dakika pişirin Balık filetoları beyazlaşacak ve yaşlanmaması için hemen servis edilecektir.
6 Son olarak, biraz yeşil soğan serpin
-
- Süt Chive Gözleme
-
- Yeşil Soğan Kuzu
-
- At Nalı Domuz Tenceresi Çıkartmaları
-
- Yuxiang Domuz
-
- Karnabahar Domatesli Karışık Yumurta
-
- Tatlı mısır taneleri hamur işi
-
- Chili Kang ile Domuz Bağırsağı
-
- Lif kabağı muhallebi
-
- Toon çırpılmış yumurta içinde lotus yaprağı kek seti yemeği
-
- Haşlanmış Domuz Dilimleri
-
- Kabaklı Karides Yumurtalı Gözleme
-
- Soya jambonu ve tofu karıştırarak kızartın
